腌鸡蛋不出油 十年经验大厨说妙招 轻松简单腌出个个冒油的鸡蛋

过完春节过元宵，天天大鱼大肉的吃，很多小伙伴都感觉吃腻了，就想吃上一口爽口的小菜，这时如果能来一个咸鸡蛋，真的是不錯的选择！但是很多小伙伴一说起腌制鸡蛋就头疼，因为特地腌制的鸡蛋不但不出油，鸡蛋吃上去还十分的硬，口感很差！

为此小编特地请教了我们当地有着十年丰富经验的大厨。来到大厨家，小编首先品尝了大厨师傅腌制的鸡蛋，真的是个个冒油，比我们在外边买到的还要好吃，好了下边我们一起来看一下腌制的方法吧，让小伙伴们也吃上好吃的腌鸡蛋！

第一步白醋泡鸡蛋

以后再腌制鸡蛋时千万不要直接放在盐水里了事，这样腌制出的鸡蛋不但不会出油，而且还容易腌制成臭鸡蛋，首先我们把清洗干净的鸡蛋放在盆里，然后再倒入适量的白醋，以淹没鸡蛋为准，这样泡上两个小时左右。

把鸡蛋放在白醋里面泡的作用，一是可以起到杀菌消毒的作用，二是白醋可以软化蛋壳，这样腌制起来就更容易入味。

第二步准备汤料

这个汤料完全根据自己的喜好，比如你比较喜欢吃辣的，就可以准备花椒大料，然后加上香叶辣椒，加上适量的食盐和开水煮熟，等放凉后备用，如果你不喜欢吃辣的，就可以 不加辣椒，总之根据自己口味调制。

第三步密封鸡蛋

把用白醋泡制好的鸡蛋装在瓶子里，然后倒入放凉的汤料，在上面再加入一些姜片，然后倒入一些白酒，用保鲜膜把瓶口封好，这样15到20天左右，就可以吃到好吃又美味的咸鸡蛋了，是不是很简单呢？

好了今天就和大家分享到这里，如果你腌制出的鸡蛋很好吃，一定要来告诉我哦！我在这里等你。