六个人中就有一个人得的甲状腺疾病 还有多少我们不知道的秘密?
甲状腺问题近些年来检出率越来越高了,成为在内分泌科咨询和就诊的最热门疾病之一。
很多人的体检报告单上都赫然写着“甲状腺结节”。
根据 2010 年中国流行病学抽样调查,甲状腺结节在人群中总发病率为 18.6%,已经非常之高。
甲状腺,碘和酱油三者的关系,也越来越被世人关注。
患有甲状腺结节究竟要不要紧?
吃酱油会引发甲状腺疾病么?
到底怎样才能预防甲状腺疾病?
你迫切需要了解一系列和甲状腺、碘和酱油有关的知识。
关于甲状腺和酱油的关系,你真的了解吗?
1.了解甲状腺疾病
甲状腺是人体最大的内分泌器官,位于颈部喉结正下方,气管两旁。几乎凝聚了人体内80%以上的碘,主要功能是利用碘来生成甲状腺激素。
甲状腺疾病包括内科甲状腺疾病和外科甲状腺疾病两大类,临床最常见的是甲亢、甲减、甲状腺结节和甲状腺癌。
甲亢,全名为“甲状腺功能亢进症”,患病后人体内的激素水平会增加,引起代谢速度加快,出现烦燥、焦虑、易怒、全身乏力、失眠、多汗等症状,也可能引起食欲亢进、腹泻、消瘦、手抖等问题。
甲减,全名为“甲状腺功能减退症”,表现为人体代谢变慢,情绪低落、怕冷、腹胀、便秘、腹泻等症状,容易引起血脂变高,产生心血管系统异常,甚至引发器官功能衰竭。
甲状腺结节,是最常见的一种甲状腺疾病。病因很多,可能与内分泌紊乱、高碘饮食、环境因素、遗传因素和放射线接触史等有关。
患有“甲状腺结节”并不可怕,约 95% 的甲状腺结节为良性,恶性(即甲状腺癌)比例约 5%。恶性结节需要手术切除,后期还需长期服药。恶性甲状腺结节具有一定复发率。
甲状腺癌,长期接触辐射、遗传、缺碘和荷尔蒙变化,都会引发甲状腺癌。相对其他常见癌种,进展缓慢,救治几率大,整体死亡率在所有癌种中排名较低。但患病人数越来越多,在我国女性恶性肿瘤发病率排行榜上,甲状腺癌占第 5 位。
2.都说甲状腺疾病是因为日常摄入碘盐过多造成的,真的是这样吗?
不一定,不同因素会导致不同的甲状腺疾病,但如果碘摄入太多或者太少,的确跟甲状腺疾病高发有一定关系。
在碘研究中的人群观察结果认为,长期碘过量,可能造成部分敏感人群出现甲减或甲状腺肿。
早些年国家提倡碘盐是因为物资匮乏,全国碘摄入量不足,导致大脖子病。但如今,人们生活水平提高,已经不缺碘了。
长期吃高碘食物,也会增加患甲状腺疾病的可能。所以沿海地区的人易高发甲状腺疾病。
3.我们日常吃的食物,哪些含碘比较多?
除了碘盐,生活中含碘最多的前十种食物是(μg/微克):
海带(干):36240μg,海带(鲜):923μg, 鸡精:766.5μg,紫菜(干):4323μg,海虹346μg,虾皮264.5μg,虾酱166.6μg,虾米82.5μg,可乐68.4μg,叉烧肉57.4μg
对应的,含碘最少的前十种食物是:
西葫芦:0.4ug,牛里脊肉:05.ug,生抽:0.6ug,芹菜:0.7ug,平菇:0.8ug,橙子:0.9ug,酸奶:0.9ug,豌豆:0.9ug,山竹1.1ug,茄子:1.1ug
4.碘在我们各类饮食中占比是多少?
2009 年,卫生部在福建、上海、浙江、辽宁等 4 省(市)开展的沿海地区居民膳食碘摄入量调查结果显示,沿海地区在未考虑烹调损失的情况下:
1膳食中的碘 84.2% 来自于加碘食盐
2来自于各类食物的碘仅占 13.1%(其中海带、紫菜和海鱼共占 2.1%)
3来自于饮用水的碘占 2.7%。
5.正常人饮食中每天最多摄入多少盐和多少碘?
国际防治碘缺乏病权威组织推荐的碘摄入剂量是:
12岁以上的儿童和成人150μg/天,6岁至12岁儿童120μg/天,孕妇、哺乳期妇女200μg/天等,以保证碘营养状态始终处于安全范围。
如果每日其他食物的碘含量很低,那么人一天最多该摄入多少盐,才能保证碘摄入量不超标呢?
成人每日盐的摄入量以≤6g为宜,相当于一小啤酒瓶盖的量。
6.正常人饮食里摄入的碘盐里的碘含量,会致癌吗?
市面上我们能买得到的碘盐含碘量并不高,远达不到致癌后果。
我国2011年公布的食品安全国家标准《食用盐碘含量》规定:食用盐产品中碘含量的平均水平(以碘元素计)为20-30mg/kg,食用盐碘含量的允许波动范围(均匀度)为食用盐碘含量平均水平的±30%。
按照每人每天盐摄入量为6g计算,每日从盐里摄入的碘大约为0.12mg,也就是120μg。符合国际组织推荐计量。
只要每日盐摄入量不超标,并且食用低碘食品,碘的摄入量也不会超标,所以正常饮食摄入的碘含量不会致癌。
7.酱油里究竟含不含碘?
酱油配料表里的“盐”往往是海盐经过净化提纯的食用盐,所以要解答这个问题,首先要解答“海盐里含不含碘”?
海盐里是含碘的,但含量很少。海水中的碘主要是以碘酸盐和碘化物形式存在,含量也就在40μg/l左右,这些碘在海盐结晶时不会随盐一起结晶出来,而是留在卤水中,因此自然海盐中残留的碘只是吸附上的一些,几乎可以忽略不计。
所以只要酱油由海盐制成,那么酱油里均会含有微量碘,且每款酱油的含碘量不同,并没有权威检测。
8.有没有完全不含碘的酱油?
不存在完全不含碘的酱油,正如不存在完全不含碘的食品。
但岩盐几乎不含碘,所以用岩盐制造的酱油也几乎不含碘,如需食用无碘酱油,可以购买以岩盐为原料的酱油。
达到“不含碘”标准的酱油往往在瓶身标注“不含碘”,或在配料表中写明“食用盐(未加碘)”。
甲状腺功能基本正常,而且长期推崇健康饮食的朋友,也可以直接选择钠含量较低的“减盐酱油”。
9.甲状腺功能异常者日常能否吃酱油?
甲状腺功能异常者可以吃酱油,但治疗期间要低盐、清淡饮食,所以要少吃酱油或者选择“减盐酱油”,尽量不吃海鲜,控制饮食中盐的分量,遵医嘱,维持合理的碘摄入。
10.甲状腺手术后多久才能吃酱油?
通常在甲状腺手术后的一个月内,酱油和其他调味品如果含碘,最好不吃,也不要吃任何海鲜和含碘量高的海藻类食物,如海带,紫菜,海白菜,海苔等。平时吃的盐也要换成无碘盐。
一个月后具体的食用计量和方法还要遵医嘱。
11.甲状腺手术后吃酱油是否影响伤口愈合或者留下疤痕?
伤口愈合时间和皮肤是否会留下疤痕,主要取决于损伤的深浅度、细菌感染程度、个体差异等因素。酱油的主要成分是氨基酸,与皮肤的组织修复没有直接关系。酱油的色素是食用色素,摄入体内后也不会被输送到皮肤。
因此,甲状腺手术的人只要遵医嘱食用酱油即可,不必担心会对伤口造成影响。
12.怎样才能避免得甲状腺疾病?
甲状腺疾病的病因现在还没有确切的研究成果。总的来说它和很多因素有关。
所以我们在日常生活中,一定要做到:
1.注意饮食
日常饮食要忌辛辣刺激,不要吃被污染的食物,建议多吃新鲜蔬菜水果。由于甲状腺疾病的发生和碘有密切关系,所以要适当食用加碘盐和海带、紫菜等海产品,不能过量。
2.避免照射射线
甲状腺癌最为明确的发病诱因是辐射,比如医学放射科的X射线、CT电离辐射,以及高压电线的辐射线等,如果辐射剂量过大,容易造成颈部细胞癌变,诱发甲状腺癌,所以大家要尽量远离射线,尤其是小孩子要避免头颈部X线照射。
3.避免滥用雌激素
已有研究表明,雌激素会结合雌激素受体并作用于甲状腺细胞,能明显的促进甲状腺疾病生长和转移,特别是女性朋友,要避免滥用雌激素,预防甲状腺疾病。
4.适当运动
平时要适当运动,通过体育锻炼增强身体素质,提高机体抗病能力,而且运动可以燃烧脂肪,将体内废物以汗液的形式排出,避免身材肥胖,降低甲状腺疾病发生率。
5.戒烟戒酒
香烟的毒害物质对身体不利,特别香烟中的硫氰酸盐的化合物,会抑制人体甲状腺器官对碘元素的利用,加大患甲状腺疾病的风险。
6.生活规律
长期熬夜会影响人体激素分泌,建议生活作息规律少熬夜,保证每日有充足的八小时睡眠,使身体和器官都能够充分休息。
7.定期检查
要注重定期检查,特别是有甲状腺增生疾病和良性肿瘤的患者,应听从医生指示,按时复查。平时身体有异常也要及时就诊,避免耽误疾病的治疗。
甲状腺,值得你好好爱护。