六个人中就有一个人得的甲状腺疾病 还有多少我们不知道的秘密？

甲状腺问题近些年来检出率越来越高了，成为在内分泌科咨询和就诊的最热门疾病之一。

很多人的体检报告单上都赫然写着“甲状腺结节”。

根据 2010 年中国流行病学抽样调查，甲状腺结节在人群中总发病率为 18.6%，已经非常之高。

甲状腺，碘和酱油三者的关系，也越来越被世人关注。

患有甲状腺结节究竟要不要紧？

吃酱油会引发甲状腺疾病么?

到底怎样才能预防甲状腺疾病？

你迫切需要了解一系列和甲状腺、碘和酱油有关的知识。

关于甲状腺和酱油的关系，你真的了解吗？

1.了解甲状腺疾病

甲状腺是人体最大的内分泌器官，位于颈部喉结正下方，气管两旁。几乎凝聚了人体内80%以上的碘，主要功能是利用碘来生成甲状腺激素。

甲状腺疾病包括内科甲状腺疾病和外科甲状腺疾病两大类，临床最常见的是甲亢、甲减、甲状腺结节和甲状腺癌。

甲亢，全名为“甲状腺功能亢进症”，患病后人体内的激素水平会增加，引起代谢速度加快，出现烦燥、焦虑、易怒、全身乏力、失眠、多汗等症状，也可能引起食欲亢进、腹泻、消瘦、手抖等问题。

甲减，全名为“甲状腺功能减退症”，表现为人体代谢变慢，情绪低落、怕冷、腹胀、便秘、腹泻等症状，容易引起血脂变高，产生心血管系统异常，甚至引发器官功能衰竭。

甲状腺结节，是最常见的一种甲状腺疾病。病因很多，可能与内分泌紊乱、高碘饮食、环境因素、遗传因素和放射线接触史等有关。

患有“甲状腺结节”并不可怕，约 95% 的甲状腺结节为良性，恶性（即甲状腺癌）比例约 5%。恶性结节需要手术切除，后期还需长期服药。恶性甲状腺结节具有一定复发率。

甲状腺癌，长期接触辐射、遗传、缺碘和荷尔蒙变化，都会引发甲状腺癌。相对其他常见癌种，进展缓慢，救治几率大，整体死亡率在所有癌种中排名较低。但患病人数越来越多，在我国女性恶性肿瘤发病率排行榜上，甲状腺癌占第 5 位。

2.都说甲状腺疾病是因为日常摄入碘盐过多造成的，真的是这样吗？

不一定，不同因素会导致不同的甲状腺疾病，但如果碘摄入太多或者太少，的确跟甲状腺疾病高发有一定关系。

在碘研究中的人群观察结果认为，长期碘过量，可能造成部分敏感人群出现甲减或甲状腺肿。

早些年国家提倡碘盐是因为物资匮乏，全国碘摄入量不足，导致大脖子病。但如今，人们生活水平提高，已经不缺碘了。

长期吃高碘食物，也会增加患甲状腺疾病的可能。所以沿海地区的人易高发甲状腺疾病。

3.我们日常吃的食物，哪些含碘比较多？

除了碘盐，生活中含碘最多的前十种食物是(μg/微克）：

海带（干）：36240μg，海带（鲜）:923μg， 鸡精：766.5μg，紫菜（干）：4323μg，海虹346μg，虾皮264.5μg，虾酱166.6μg，虾米82.5μg，可乐68.4μg,叉烧肉57.4μg

对应的，含碘最少的前十种食物是：

西葫芦：0.4ug，牛里脊肉：05.ug，生抽：0.6ug，芹菜：0.7ug，平菇：0.8ug，橙子：0.9ug，酸奶：0.9ug，豌豆：0.9ug，山竹1.1ug，茄子：1.1ug

4.碘在我们各类饮食中占比是多少?

2009 年，卫生部在福建、上海、浙江、辽宁等 4 省（市）开展的沿海地区居民膳食碘摄入量调查结果显示，沿海地区在未考虑烹调损失的情况下:

1膳食中的碘 84.2% 来自于加碘食盐

2来自于各类食物的碘仅占 13.1%（其中海带、紫菜和海鱼共占 2.1%）

3来自于饮用水的碘占 2.7%。

5.正常人饮食中每天最多摄入多少盐和多少碘？

国际防治碘缺乏病权威组织推荐的碘摄入剂量是：

12岁以上的儿童和成人150μg/天，6岁至12岁儿童120μg/天，孕妇、哺乳期妇女200μg/天等，以保证碘营养状态始终处于安全范围。

如果每日其他食物的碘含量很低，那么人一天最多该摄入多少盐，才能保证碘摄入量不超标呢？

成人每日盐的摄入量以≤6g为宜，相当于一小啤酒瓶盖的量。

6.正常人饮食里摄入的碘盐里的碘含量，会致癌吗？

市面上我们能买得到的碘盐含碘量并不高，远达不到致癌后果。

我国2011年公布的食品安全国家标准《食用盐碘含量》规定：食用盐产品中碘含量的平均水平（以碘元素计）为20－30mg/kg，食用盐碘含量的允许波动范围（均匀度）为食用盐碘含量平均水平的±30%。

按照每人每天盐摄入量为6g计算，每日从盐里摄入的碘大约为0.12mg，也就是120μg。符合国际组织推荐计量。

只要每日盐摄入量不超标，并且食用低碘食品，碘的摄入量也不会超标，所以正常饮食摄入的碘含量不会致癌。

7.酱油里究竟含不含碘？

酱油配料表里的“盐”往往是海盐经过净化提纯的食用盐，所以要解答这个问题，首先要解答“海盐里含不含碘”？

海盐里是含碘的，但含量很少。海水中的碘主要是以碘酸盐和碘化物形式存在，含量也就在40μg/l左右，这些碘在海盐结晶时不会随盐一起结晶出来，而是留在卤水中，因此自然海盐中残留的碘只是吸附上的一些，几乎可以忽略不计。

所以只要酱油由海盐制成，那么酱油里均会含有微量碘，且每款酱油的含碘量不同，并没有权威检测。

8.有没有完全不含碘的酱油？

不存在完全不含碘的酱油，正如不存在完全不含碘的食品。

但岩盐几乎不含碘，所以用岩盐制造的酱油也几乎不含碘，如需食用无碘酱油，可以购买以岩盐为原料的酱油。

达到“不含碘”标准的酱油往往在瓶身标注“不含碘”，或在配料表中写明“食用盐（未加碘）”。

甲状腺功能基本正常，而且长期推崇健康饮食的朋友，也可以直接选择钠含量较低的“减盐酱油”。

9.甲状腺功能异常者日常能否吃酱油？

甲状腺功能异常者可以吃酱油，但治疗期间要低盐、清淡饮食，所以要少吃酱油或者选择“减盐酱油”，尽量不吃海鲜，控制饮食中盐的分量，遵医嘱，维持合理的碘摄入。

10.甲状腺手术后多久才能吃酱油？

通常在甲状腺手术后的一个月内，酱油和其他调味品如果含碘，最好不吃，也不要吃任何海鲜和含碘量高的海藻类食物，如海带，紫菜，海白菜，海苔等。平时吃的盐也要换成无碘盐。

一个月后具体的食用计量和方法还要遵医嘱。

11.甲状腺手术后吃酱油是否影响伤口愈合或者留下疤痕？

伤口愈合时间和皮肤是否会留下疤痕，主要取决于损伤的深浅度、细菌感染程度、个体差异等因素。酱油的主要成分是氨基酸，与皮肤的组织修复没有直接关系。酱油的色素是食用色素，摄入体内后也不会被输送到皮肤。

因此，甲状腺手术的人只要遵医嘱食用酱油即可，不必担心会对伤口造成影响。

12.怎样才能避免得甲状腺疾病？

甲状腺疾病的病因现在还没有确切的研究成果。总的来说它和很多因素有关。

所以我们在日常生活中，一定要做到：

1.注意饮食

日常饮食要忌辛辣刺激，不要吃被污染的食物，建议多吃新鲜蔬菜水果。由于甲状腺疾病的发生和碘有密切关系，所以要适当食用加碘盐和海带、紫菜等海产品，不能过量。

2.避免照射射线

甲状腺癌最为明确的发病诱因是辐射，比如医学放射科的X射线、CT电离辐射，以及高压电线的辐射线等，如果辐射剂量过大，容易造成颈部细胞癌变，诱发甲状腺癌，所以大家要尽量远离射线，尤其是小孩子要避免头颈部X线照射。

3.避免滥用雌激素

已有研究表明，雌激素会结合雌激素受体并作用于甲状腺细胞，能明显的促进甲状腺疾病生长和转移，特别是女性朋友，要避免滥用雌激素，预防甲状腺疾病。

4.适当运动

平时要适当运动，通过体育锻炼增强身体素质，提高机体抗病能力，而且运动可以燃烧脂肪，将体内废物以汗液的形式排出，避免身材肥胖，降低甲状腺疾病发生率。

5.戒烟戒酒

香烟的毒害物质对身体不利，特别香烟中的硫氰酸盐的化合物，会抑制人体甲状腺器官对碘元素的利用，加大患甲状腺疾病的风险。

6.生活规律

长期熬夜会影响人体激素分泌，建议生活作息规律少熬夜，保证每日有充足的八小时睡眠，使身体和器官都能够充分休息。

7.定期检查

要注重定期检查，特别是有甲状腺增生疾病和良性肿瘤的患者，应听从医生指示，按时复查。平时身体有异常也要及时就诊，避免耽误疾病的治疗。

甲状腺，值得你好好爱护。