端午节 粽子飘香的日子
端午节快到了，吃粽子，赛龙舟，祭拜祖先是端午节的三大主要习俗。
祭拜祖先属信仰文化，不同地方和不同家庭的信仰千差万别，缺乏共性。赛龙舟是一种集体行为，个体家庭只能作为观众。而吃粽子是一种民间饮食文化，人人都乐意参与，成为广受普通民众欢迎的民俗。
粽子的种类繁多，各地的风味差异很大。常在异乡漂泊，吃过不少地方的粽子，最终，我还是最喜欢家乡的味道。
家乡的粽子，从馅料分类，有咸料馅，有甜料馅，也有半咸半甜馅料的粽子，俗称“双拼粽子”。
“双拼粽子”的咸馅部分约占馅料的七八成，用糯米配上香菇、虾米、腊肉做成。甜馅用甜糯米和豆沙做成。一个小小的粽子，里面包含了山珍和海味，且咸甜相配，不是简单的一个饭团。家乡的粽子，做得精致可口，虽不是食品中的珍品而胜似珍品。
家乡盛产竹子，夏季是竹子繁盛的季节，竹叶长到了巴掌宽，是包粽子的上佳材料。采来的新鲜竹叶透着淡淡的清香味，引人平添三分食欲。粽子馅用竹叶包裹，再用草绳子捆绑。陷料先炒成半生熟，这样做起来的粽子馅不会太烂，有嚼劲。粽子包好后入锅蒸。开锅时，竹叶的香味和馅料的香味融合在一起，透出一种特别的味道来。
吃粽子，先吃咸馅，咸馅中的几种配料，不油不腻，香味十足。吃完咸馅，再吃甜馅，甜味刚好中和先前入口的咸味，最后的甜味犹如干渴时遇到甘泉，吃后顿觉神怡气爽起来。
咸甜双拼，堪称绝配。因而受到大多数人的喜欢，家乡市面上大多数是这类双拼粽子。不知是否因为孤陋寡闻，这种双拼粽子在其他地方比较少见。
端午节吃粽子，各个地有各个地方的习俗或说法。小时候就听着这样一句口头禅：“未食粽，破棉袄未甘放”。意思是说未到端午节，天气变化无常，凉意不时重来，只有到了端午节，才算真正进入盛夏，才可以将棉袄收起。在家乡话中（属闽南语系）“粽”和“壮”同音，所以吃粽子也有益壮身体的含义。糯米本来就有补中益气的功效。端午时节，盛夏酷热使身体能量消耗增大，吃粽子补益身体，体现了先民的生活智慧。
以前，逢年过节，家家户户都是在家里忙着做过节的各种祭拜的贡品。端午节也不例外，包粽子，做栀粽（俗称栀粿，一种用糯米粉和苏打粉做成的米糕，蒸熟冷却后用纱线切割成小块状，粘白砂糖粉吃，独具地方特色）是主要的两类贡品。
做粽子，从采竹叶，卖配料，做配料，包粽子，蒸粽子，要做好多事情。后来人们为图方便，渐渐不在家做粽子了，直接到市场买来粽子省心省事。方便是方便了，同时也少了一家老小一起包粽子的生活情趣。
包粽子，早已成为一种久远的记忆。只能在一篇篇怀旧美文中，去寻找当年那暖暖的生活片段，那悠悠的思乡情结。
临近端午节，近期传来疫情反弹的消息，于是为安全起见，趁周末空闲时间，到市场买来竹叶、糯米及配料，在家中动手包起粽子来。
现代人，不知道如何包粽子，幸好有发达的网络，从网上下载制作粽子的视频，看着视频，依样画葫芦，忙了几个小时，自制的粽子终于出锅。味道还不错，吃上自已动手做的粽子，心情别样的兴奋和开心。
现时，吃粽子已不用等到端午节，一年四季市售的粽子种类繁多，随时都能买到心仪的粽子，只要动了食念，买来粽子，沏上一壶好茶，吃完粽子，喝一杯浓茶，消食又开冐，美食配美茗，又是一种“双拼”的绝配。
回想起过去端午节吃粽子的点点滴滴，闻着刚出锅自制的粽子，似乎又回到当年过节时忙碌着做各种食物的快乐日子。人生不能只有工作一味，家庭情趣也不能少，将工作与生活做成“双拼”，才算是美满人生。
又想起那句自勉的话：心怀美好，每天过成四季；心存晦暗，一年过成一天。
端午节将至，粽香飘满屋。愿你、我、他，日日好心情，天天粽香飘。
图/文：风物茶语【原创】