Rosemary迷迭香丨世间植物千千万 为什么周董肯为它写首歌？

随着人口老龄化进程的加快以及追求健康风尚的兴起，抗氧化剂已经成为全世界共同关注的焦点话题。曾有权威人士预言，如果说20世纪是维生素的世纪，那么21世纪将是抗氧化剂的世纪。

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一般情况下，抗氧化剂可分为人工合成抗氧化剂和天然抗氧化剂，像我们生活中常见的菠菜、番茄、胡萝卜、茶叶等均属于优质的天然抗氧化食物，不仅营养价值极高，还能抑制消除自由基，增强人体组织的运作能力。而现在，享有“海中之露”美称的迷迭香也被公认为是具有高效抗氧化功能的植物之一，迷迭香提取物也一跃变身为添加剂行业“新贵”，备受消费者青睐。

迷迭香提取物的市场潜力有多惊人？据Future Market Insights的市场数据显示，2017年，全球迷迭香提取物市场规模超6.6亿美元，预计到2027年底，该市场将有望突破10.632亿美元。

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迷迭香提取物，已取得部分国家法规通行证

迷迭香是一种名贵的天然香料植物，生长季节会散发出一种独有的清香气味，具有清心提神的功效。迷迭香提取物的主要成分为迷迭香酚、鼠尾草酚和鼠尾草酸。作为国际公认的第三代绿色食品添加剂，迷迭香提取物不仅具有高效的抗氧化作用，而且安全无毒，耐热稳定，应用前景广阔，市场价值不可估量。

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美国、日本和欧洲是最早开始研究迷迭香抗氧化剂的国家，经毒理实验证明，迷迭香提取物具有安全性，可以广泛用于油脂、富油食品和肉类制品保鲜。欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局、日本厚生劳动省，美国食品药品管理局等都允许将迷迭香提取物作为抗氧化剂或食品用香料。

根据联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会的评估结果，迷迭香提取物的每日容许摄入量为0.3 mg/kg bw（以鼠尾草酸和鼠尾草酚计）。

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迷迭香提取物，可应用于多个领域

与人工合成的抗氧化剂相比，迷迭香提取物以天然绿色、健康环保等先天优势赢得了消费者的偏爱，同时也在一定程度上推动了抗氧化剂消费市场的发展。就目前而言，迷迭香提取物主要应用于以下三个领域：

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01. 食品领域

作为天然高效抗氧化剂，迷迭香提取物可应用于食用油脂、乳制品，糖果以及烘培食品中。还可作为香料用于各种汤料、饮品和调味食品中，比如在调制鸡尾酒和果汁时，加入适量的迷迭香提取物，即可赋予饮品一种特殊风味。

02. 医药领域

迷迭香性温味辛，具有提神醒脑、镇静安神，缓解头痛等功效。早在1990年，迷迭香就已经被作为抗炎保肝、解热镇痛的药物投入市场。在欧美国家，迷迭香提取物被开发成各种营养片剂、胶囊剂，并在鱼油类保健品中充当抗氧化剂使用。

03. 化妆品领域

“天然”、“植物”、“有机”一直都是化妆品领域的热词。迷迭香提取物用于护肤品中可起到祛色斑、抗氧化，增加皮肤弹性等作用。除此之外，迷迭香提取物还可促进头皮血液循环、帮助改善脱发、润泽发丝，这也是现在很多化妆品特别添加迷迭香成分的原因所在。

文章部分素材参考来源：食品商务网