英女王用餐 厨师必须给她留言

英国王室(英文常简称Er，英女王的简称)是现存最古老的王室之一，每代君主的加冕仪式都严格奉行完全一样的传统，这使得英国王室的加冕典礼成为现存的、依然举行的最古老的仪式。

餐桌礼仪文化源远流长。中国作为礼仪之邦，早在3000多年前的周朝，就已经有了一套非常完善的餐桌礼仪。而英国同样有着丰富多彩的礼俗，其餐桌礼仪更是以极致优雅著称，为各国“绅士”、“淑女”所效仿。在了解了中国传统的餐桌礼仪之后，不妨也让我们学习一下英国皇家餐桌上的那些礼仪，在与外籍朋友聚餐时也许会派上用场。

在正统英式用餐文化中，餐具的摆放位置是固定不变的。

以中国人的传统思维来说，当有人邀约参加家宴时提早到达10分钟左右等候会显得谦逊有礼，而这在英国则恰恰相反。在英国，主人邀请去家中共餐时，通常比约定的时间晚到10至15分钟最佳，这样既给客人前往途中一个缓冲的时间，同时也为主人有空余应对餐品准备过程中出现的突发情况。若迟到时间将超过15分钟则需事先向主人致电致歉并说明缘由。先到达的客人在接待厅等候其他陆续到达的宾客，当客人到齐后在宴会主人的带领下进入餐厅，此时由主宾紧随其后。

伊丽莎白钟爱“八点后”（伦敦巧克力品牌）冰淇淋（要准备六人份的量需要两箱巧克力和至少六只蛋黄）、法国伟大烹调艺术家卡雷梅出品的罗斯柴尔德蛋奶酥（其主要成份是一种含有大量小片金叶状物的烈酒，就是原产于波兰格但斯克的金水酒）——还记得我跟你讲的鸡蛋吗？——爪姆科尔伯蛋Oeufs Drumkilbo，这是一种明虾鸡尾酒混搭鸡蛋蛋黄酱的菜肴，她喜欢在野餐时让人准备这道美食。（爪姆科尔伯是与格拉密斯堡相邻的一处庄园，女王的母亲就是在那里度过她的童年的。这道菜也曾于1986年在安德鲁王子和萨拉·弗格森的婚宴上被呈上。）

就这样，这种经济上的衰退与皇室的饮食节制同时存在了，让人难以料想到。皇家的这种做法让我不禁想起了一个朋友，他在账单送到时，抱怨连布丁都负担不起——而就在前不久，还宣布到他们的第二府邸欢度周末呢。我们知道女王偏爱特百惠保鲜盒，可以用它来保持早餐的新鲜。我们还知道她喜欢爱尔兰炖菜、炸肉/鱼饼（最好用野鸡肉来做）以及一杯可口香茗。但我们也知道，每天早晨，她都会亲自在给仆人的菜单上写下自已心仪的餐食，还有，巴尔莫勒的就餐者都是伴着管弦乐声入宴的，我们更了解，女王的所有府邸都充斥着男仆的身影……

据说，爱丁堡公爵非常喜欢在妻子庄园里的僻静处摆烧烤宴，但是那个在路虎（英国越野车品牌）上装满木炭的人真的就是他吗？但当有人告诉我，他有随身携带电煎锅的习惯，我就在想，是谁？是谁在临行前为他收拾炊具行囊的呢？到底是谁？查尔斯王子叮嘱其厨师不得浪费海格洛夫厨园长得高高的圆叶当归——定是要用来煲汤的吧!关于此事的说法，如果你想到查多尔斯王子的宅子足有159平方英里，而他去年的个人花费增长了50%，你会觉得王子殿下的主意相当不错呢。

如果要问皇室的饮食偏好究竟会在多大程度上影响我们，答案肯定是不多。也许的确是维多丽亚女王和阿尔伯特把圣诞树引入了我们的生活，但是我们不能因为圣诞吃火鸡的连带习俗归罪于他们；而且他们通常都吃牛肉（尽管偶尔，或者说是我曾在书中读到，她们喜食天鹅）。加冕鸡这道菜是由康士坦茨·斯普利和露丝玛丽·休姆发明的，用以纪念1953年女王的加冕宴会。（女王本人是否喜欢加冕鸡，我不得而知，但若是做法得当，鸡的味道相当不错的哦。首先，鸡要选用现煮的，不能用以前吃剩的，再者，可以微加调味品，但千万不要用蛋黄酱和咖哩粉之类的。）

还有由查尔斯王子初创的名为“公爵原味”的系列有机食品，不过，在你看到殿下那些昂贵的燕麦蛋糕、果酱、草本茶时，你觉得最需要做的就是向利德尔零售折扣店飞奔了。但事实也仅此而已。如果说有什么不同的话，现今也是那些皇室成员们开始并入我们的购物大军了。剑桥公爵夫人现身斯帕、莫里森、维特罗斯等大商场购物了——竟然还亲自推着自家的购物车！——更有甚者，在安格尔西肉店，有人看到她花82英磅买了一些羊肝，据说是要为馅饼做调味肉汁。（与她形成鲜明对比的当属衷情于意大利圣洛伦佐饭店的戴爱娜王妃，王妃不善厨艺，厨师必须给她留言，方能解释清楚微波炉的使用及操作方法。）

综合来说，英国皇室也是吸引了很多各地网友的围观呐。