立秋后 鸡蛋搭配上它 比肉还香 2元能炒一大盘 我家经常吃
现在已经是秋天了,天气还是非常的热,孩子在家也是吃不好睡不好,偏偏这段时间猪肉的价格也在涨,这也让家长不知道给孩子吃什么,只能买点鸡蛋炒一炒,补充一下营养,整天吃韭菜鸡蛋、西红柿鸡蛋也是吃腻了。小编家里这几天也是再做鸡蛋吃,立秋以后呢,鸡蛋搭配上它,比肉还香,2元就能炒一大盘,我家经常吃,这菜是什么呢?“它”就是香椿头,香椿头含有丰富的蛋白质和维生素,和鸡蛋搭配味道非常的好,许多人都爱吃,而且价格便宜。大家一起来学习一下吧。
香椿头炒鸡蛋
By 且梦且前行
配料:
香椿 150克、鸡蛋 3个、食盐 适量、植物油 适量、水 适量
烹饪步骤:
1.先将香椿头挑拣一下,洗干净备用
2.锅内加入适量的水烧开,然后倒入香椿头,用筷子翻滚几下
3.香椿头变色后,捞出
4.挤掉多余的水分
5.将香椿头切碎备用
6.鸡蛋搅拌均匀备用
7.热锅冷油,倒入切碎的香椿头,翻炒
8.然后倒入鸡蛋液,大火翻炒
9.等鸡蛋成型并均匀地裹住香椿头以后,加入适量盐调味,盛出即可
烹饪小贴士:
1、挑选。 我们在购买香椿时,首先要选择短的,因为长的香椿已经是长的时间比较长了,梗比较硬,超级不好吃,所以千万不要选择太长的。
2、还有就是香椿芽的粗细,尤其是梗,梗粗的则代表它是新长出的嫩芽,很新鲜。
3、吃法。 在做菜前,将洗净的香椿用开水略焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩,可香椿炒鸡蛋、盐渍、凉拌食用,风味独特
4、水开后,把洗净的香椿放入锅中焯烫1分钟左右。待香椿全部变绿、香气扑鼻后立即捞出,放入凉水中浸泡。将过完凉水的香椿充分沥干水分,装入密封袋(或保鲜袋)中。放在冰箱冷冻室,至少可以保存两个月。
你喜欢吃香椿头吗?
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。