不加鸡蛋 不加糖粉也能做出花纹立体 酥脆可口的曲奇饼干

这款曲奇是我吃过最好吃的一款曲奇，三种颜色，分别是原味、咖啡味、红丝绒味的，都是天然的，没有添加任何添加剂，而且完全颠覆了我对曲奇的认知，以前做的曲奇都是必须用糖粉或者细砂糖直接打发的，烤出来的的花纹才会不消失，而这款曲奇不一样的地方就在于，他不用糖粉，而是用牛奶把细砂糖煮化以后凉透的液体打发，做出来的曲奇出奇的好吃。

最为惊奇的是孩子们的评价，他们打开盒子的那一刻竟然目瞪口呆，不但被好看的颜值打动，还被味道惊呆了，儿子说这是我看过的最漂亮的曲奇，女儿说妈妈这饼干也太好吃了吧，看见孩子们欢喜的表情，为娘的我也心满意足了。

食材：黄油160克，细砂糖40克，牛奶43克、低筋面粉190克，杏仁粉30克，香草精适量，咖啡酱4克，红丝绒溶液1滴。

奶锅中加入牛奶和细砂糖

煤气开小火煮至细砂糖融化，边缘起泡关火放凉。

黄油室温软化到能轻松按下一个小坑的状态

用打蛋器将黄油打发至细腻顺滑

加入几滴香草精打发均匀

分三次加入牛奶细砂糖混合液体，每一次都要打发均匀以后再加下一次

这是完全打发好的状态

加入过筛好的低筋面粉和杏仁粉

翻拌均匀以后将面糊均分三份

一份加入1滴红丝绒溶液

第二份加入咖啡酱翻拌均匀

翻拌均匀的咖啡面糊

翻拌均匀的红丝绒面糊

分别将三种面糊装入裱花袋

套上裱花嘴挤出花型，咖啡的

原味的

红丝绒的

烤箱上下火170度烤25分钟

出炉放凉装盒密封保存。