世上无难事 只怕有心人 快来学学吧

锅包肉（英文名：Double Cooked Pork Slices），原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。猪里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。另外，血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

蜀香酥肉是一道家常菜，主料是五花肉，辅料是鸡蛋、葱、姜、蒜。酥肉此道菜特征就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜爱吃辣椒的兄弟必定会喜爱的。 一斤五花肉10个鸡蛋，这样做出来的美食，实在太好吃了！准备好心仪的五花肉， 洗干净切片条，技术不好的可微冻一下更好切哦！提前用各种调料腌好肉，放10个鸡蛋，再放淀粉，抓匀入锅炸！我用的是安利皇后炒锅，省油，没有油烟，很快炸好！用筷子拨拉一下就没有粘连的啦！如果不怕胖的可以这样吃一点，非常好吃！但是要想正宗品味蜀香酥肉，那还是入锅烹制一下！下锅翻炒下用高汤炖一下便是蜀香酥肉了。

香酥炸鸡翅是一道美味家常菜，主要原料有鸡翅8只，炸粉250克，料酒3大匙，盐2勺，蛋清1个，葱段10根。鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋清，撒上炸粉。炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出沥干油即可开吃。炸好的鸡翅会不会出现鳞片，完全取决于裹粉时揉搓的手法，一定要在干面粉完全掩埋了鸡翅的情况下来揉，这样多试几次，相信你一定行；鸡翅浸水时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再重新裹一次面粉。

告别传统老油条配方，老油条配方主要是明矾、嗅粉，这两样长期使用对健康有所影响； 香酥大油条，采用高筋面粉、著名品牌泡打粉和膨松剂，外酥内软，外表金黄内空。 面活好后，需要放冰柜保鲜发酵4个小时。然后取一斤面团，擀成16厘米宽，0.6厘米厚的长条。整齐均匀的切成4厘米的宽度。 每隔一根面团，用筷子摸上水，然后两根贴压在一起，变成一根油条。 然后用筷子，放在叠压好的的面条上中间位置压一下。然后拉条放入油锅。油条要不停地翻动， 炸至金黄起锅。