记忆中中秋节的味道：特殊的月饼——凉拌鸡肉

“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。”马上又是一年一度的中秋节了，你们是不是特别期待这个全家团聚的日子？你们单位中秋节放假吗？你们回老家过节吗？你们家中秋节的菜单定了吗？……

月圆之夜

中秋节该吃什么？每个地方应该有属于本地区特色美食吧！我知道的南京人要吃桂花鸭，广州地区要吃芋头，江浙一带要吃藕盒，但是好像月饼是每个地区都要吃的吧。从我还不懂中秋节寓意阖家团圆的时候，我就知道要中秋节要吃月饼了，看见街上开始卖月饼了，就知道中秋节快到了，也知道终于可以吃凉拌鸡肉了。

月饼

记忆中我儿时中秋节基本没怎么吃过月饼，一是，小的时候家里经济条件不好，没有零花钱买月饼吃，二是我父亲的思想观念认为月饼是零食，味道不好还吃不饱，买月饼还不如买二两肉吃。

那时候小孩子哪里懂得什么中秋节的含义，早早盼着中秋节到来无非就是为了学校能多放一天假，能够吃点月饼。父亲的做法，无疑“伤透了我的心”。为了能吃点月饼，我总是带着点“小心机”的去家里买了月饼的小朋友的家里玩，想着也许别人玩累了、玩饿了就会吃月饼，那我也能沾点别人的光吃点月饼。

虽然那段为了吃月饼经历的“心酸血泪”不堪回首。但是我的记忆里中秋节却有比月饼更美味的食物值得我回忆。

这就是凉拌鸡肉。

父亲虽然舍不得给我买月饼，但是因为中秋节前两天家里有人过生日，父亲总是在那天杀一只鸡，当天吃半只炖鸡，中秋节再吃另外半边鸡，那半只鸡用来凉拌。所以我们家中秋节的味道不是月饼，而是父亲做的凉拌鸡肉。

凉拌鸡肉

那时家里条件有限，可是父亲对美食却很有研究，即使再普通的食材在父亲手里，总是能变成最美味的食物，其中父亲做的最好的一道菜便是凉拌鸡。

中秋节当天中午，父亲会早早地把剩余的半边鸡过水加热，把鸡肉切成小块，加入熟油辣椒、花椒油、花椒面、醋、酱油、盐、味精、白糖、葱丝，最后再加上一小撮芝麻。一道美味的凉拌鸡肉就做好了，那味道不摆了。

辣椒油

凉拌鸡肉对我来说，不仅仅是一道凉菜，而是我儿时最美好的记忆。虽然那时候经济、物质条件有限，但是我的父亲总是竭尽全力给他的孩子最好的。

虽然现在随着社会经济的发展，家家户户的日子越过越好了，月饼对于普通家庭来说不再是“奢侈品”了，可是我现在却不爱吃月饼了，独爱凉拌鸡肉了。

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