又到了阖家团圆的节日中秋节 各种馅的月饼纷纷走进了各家各户

明天就是农历八月十五，也就是中秋节，这是一个阖家团圆的喜庆日子。中秋节始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清时，已成为与春节齐名的中国传统节日之一。受中华文化的影响，中秋节也是东亚和东南亚一些国家尤其是当地的华人华侨的传统节日。

发展至今，中秋节和吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久。月饼一词，在现存文献，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。

首先小编给大家介绍广式月饼的做法，首先碗中倒入转化糖浆、枧水、花生油、中筋面粉、奶粉，搅拌成絮状，揉成面团盖上保鲜膜，醒发2小时取油豆沙按压成窝头状，准备好熟咸鸭蛋黄，包进豆沙里取30克面团，按压成窝头状，放入咸蛋黄月饼馅，均匀抹上淀粉放入蛋黄模具，按压成月饼，放入烤盘，烤箱预热190度上下火7分钟月饼均匀涂抹蛋黄液，烤箱预热175度上下火15分钟，完成

晋式月饼也很好吃，它的做法首先将酵面、葵花油、饴糖1000克、白糖5000克一边搅拌一边加入筋面粉和食碱及适量的温水，和成皮面团。熟面粉、白糖、芝麻油、饴糖、红丝、蜂蜜倒入大盆内，将核桃仁、花生仁、青梅用刀剁碎，新鲜槟果去皮、去核、捏碎，一起放入大盆内，拌匀成馅。皮面团按60克一个摘成剂子，揉圆按扁，包入65克馅料，面朝下压入模具内，磕出后在月饼坯面上刷一层糖粞，然后入炉烤制，待烤至棕红色时出炉，在月饼面上再刷一层蜂蜜，撒少许红丝、白糖即成。

京式月饼是将制好的糖浆（凉糖浆）倒入和面机内，然后加入花生油和小苏打（起子）搅拌成乳白色悬浮状液体，再加入面粉搅拌均匀。搅拌好的面团应柔软适宜、细腻、起发好，不浸油。调制好的面团应在一小时内生产，否则存放时间过长，面团筋力增加，影响产品的质量。将已包好的饼坯封口向外，放入印模，用印模压制成型，纹印有“状元”二字。先在烤盘内涂一层薄薄的花生油，按合适距离放入饼坯。用200-220摄氏度的炉温洪烤。

苏式月饼做法为碗中倒入200克猪肉馅，倒入葱末、榨菜末、盐、生抽、花椒粉、白砂糖，搅拌均匀，碗中倒入面粉、猪油、糖粉、温水，搅拌成絮状，揉成面团，另用空碗倒入面粉、猪肉，抓匀成油酥，案板刷油，将面团揉光滑，取面团200克，按压成长方形，两面刷油，擀成面皮，放入油酥，抹均匀，卷起，按压成饼，放入猪肉馅，收口捏牢，放入烤盘，食用色素适量，烤箱预热180度上下火两面各烤10分钟，完成。

潮式月饼首先是碗中倒入转化糖浆、枧水、花生油、中筋面粉、奶粉，搅拌成絮状，揉成面团盖上保鲜膜，醒发2小时然后取油豆沙按压成窝头状，准备好熟咸鸭蛋黄，包进豆沙里，取30克面团，按压成窝头状，放入咸蛋黄月饼馅，均匀抹上淀粉放入蛋黄模具，按压成月饼，放入烤盘，烤箱预热190度上下火7分钟，月饼均匀涂抹蛋黄液，烤箱预热175度上下火15分钟，

最后小编祝大家中秋节快乐。