我们的节日｜ 中秋节 一块月饼的记忆（上）

编者按

“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”。小小月饼寓意着阖家团圆。明代田汝成在《西湖浏览志余》中记：“八月十五谓之中秋，民间以月饼相馈，取团圆之意。”随着历史的变迁，人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼联系在一起，象征着阖家团圆，而月饼也就成为了节日的必备礼品。

如今，经济条件越来越好，琳琅满目、花样百出的各色月饼纷纷摆上了货架，不变的仍然是对节日的祝福和家人团聚的喜悦。值此中秋佳节来临之际，我们特推出“一块月饼的记忆”，让平凡人讲述自己记忆中关于月饼的故事，希望小小的月饼始终保持传统的“味道”，更希望一家人沐浴在皎洁的月光下，喝着桂花酒，品尝着家乡的月饼，话家常、谈变化、说未来，过一个传统而有意义的节日，共同擦亮中秋这轮“明月”的底色。

“五仁”月饼的记忆

讲述者：张欣谊

“小饼如嚼月，中有酥和饴。默品其滋味，相思泪沾巾。”这是宋代诗人苏东坡在中秋节写下的诗句。又到中秋吃月饼时刻，这小小的一块月饼，不仅仅是节日的象征，更是蕴含了每个家庭的故事。中秋临近，看到超市里醒目地摆放着的各色、各式月饼，不禁让我想起小时候吃月饼的一个故事。

记得那时候每到中秋，家里都会找人做五仁月饼，我总会跟着去，闻着空气里那阵香甜的气味，看着油亮亮的月饼，巴不得马上吃到嘴里，一解馋虫闹腾之苦。母亲看着我口角挂着的口水，忍俊不禁，拿起一个还在冒热气的五仁月饼搁到我嘴里，“尝尝吧，看看今年做的五仁馅好不好吃？”长大后有一次和爸妈聊天，他们才告诉我为什么小时候家里每年都要做五仁月饼——“五仁”代表了“仁慈、仁爱、仁心、仁厚、仁德”，他们把“仁义礼智信”的教诲融入在那个小小的“五仁”月饼中，传递给了我。

现在的生活节奏快了，很少能有时间像古人那样“剖饼分瓜几案陈，团圆同拜月光神。”?但是对于中秋团圆的虔诚与郑重，让我在每年中秋节来临时，总是会买一份五仁月饼送给爸妈，里面包裹上儿女们对父母的“孝敬、尊敬、感恩、回报和思念”。

蛋黄莲蓉月饼从北京来

讲述者：胡慧

90年代中期，我跟随父母从遥远的呼伦贝尔搬家到鄂尔多斯。8岁的我，对月饼味道的记忆还停留在自己家拿油拿面做的，五仁馅料，吃起来还微微有点“火大”的味道，简单却也充实。

直到有一天，我的姥姥姥爷收到一个包裹，是舅舅从北京寄来的。包裹里只有一盒精致的月饼。我很好奇也很惊讶，月饼也需要邮寄么？它有什么特别之处？小小的心里很期待中秋节那一天早些到来，我能够亲口尝一尝北京月饼的味道。

终于到了中秋节，打开盒子就看到了四块油油又软软的月饼，姥爷把一块月饼用刀切成了四块，我惊喜地看到了月饼中间的莲蓉和蛋黄，“什么都可以做馅料！北京寄来的月饼真奇特！”我的心里这样想。一口咬下去，咸中带甜、软中带沙、绵柔温润的感觉充斥着整个口腔，好想再多吃一小块。

这是我对月饼最深刻的记忆。直到现在，我最爱吃的还是莲蓉蛋黄月饼。随着经济的发展，很多知名餐厅也推出了自有品牌的杂粮沙棘月饼，购买的人很多，我也花了40元钱凑热闹买了一块，嘴里品尝着新时代的变化，心里却依然怀念儿时的味道，怀念逝去的亲人。

最忆小镇月饼香

讲述者：李映天

超市的货架上摆满了琳琅满目的月饼，看着这一堆堆包装精美、口味繁多的产品，一方面反映着生活越过越好的变化，另一方面也让我回想起过去在小镇生活时的情景。

每当南方来的麦客驾驶联合收割机开过拦河闸时，就意味着中秋节要来了。吃过晚饭，母亲便从灶台旁边的角落里抱出一个黝黑黝黑的瓦罐，做工不好，不怎么光滑圆润的罐体，在白炽灯黄蒙蒙的光线下投射出不规则的光斑。揭开蒙在罐口上油乎乎的报纸，里面满满都是焦黄色月饼。

在我看来，除了过年，中秋节前打月饼应该是最有节味儿的一段日子了。在小镇菜市场的南面，有一排用煤渣砖建造的迎街房。这排房子有三个大门，在左边的房子里面，靠右墙放着的是一个不锈钢的大烤炉，旁边则是用砖头砌成的面案，这便是打月饼的专用房了。这间双开门的屋子平时是锁着的，只有中秋节前的十多天才会开。小镇的菜市场货物不齐，每到中秋，人们便三五成群地去110国道旁包个小面包车，到河对岸的磴口县去买打月饼用的原材料。酸甜的青红丝，美味的葡萄干还有油香扑鼻的核桃仁。这对于小镇上的孩子，不等加工成月饼就已经是难得的零食了。系着白围裙的大师傅用胡油和面再把拌好的饼馅包入推进烤箱，不过片刻，月饼特有的焦香便从月饼房的窗户飘出，引来众人的一片赞叹。

小镇过节简单而充实，自然也是最有味道的了。

编辑：王新宁

来源：康巴什新闻