民以食为天 关于粤菜 广东煲仔饭的四种做法！

本文章由试试说生活独家发布，点击关注，会看到更多关于生活的文章

人们的生活可以用简单的四个字来代替，那就是衣食住行。那我们对于吃的话呢，就是相对比较用心了。因为有一句俗话提到过，民以食为天嘛，而我国的饮食文化也是很丰富的，从山东菜、广东菜、四川菜再到西安菜都是非常美味而又具有代表性的菜系。那身为广东人的小编，今天就来为大家介绍几道带有广东标志的煲仔饭。民以食为天，关于粤菜，广东煲仔饭的四种做法

No.1 腊肠煲仔饭食材：腊肠、腊肉、油鸭、润肠、丝苗米、色拉油、茶匙、小葱、酱油

做法：我们先把丝苗米放进碗里，加入凉水，泡四十分钟，然后把丝米苗沥干水份后，倒上色拉油，充分搅拌均匀。准备一个汤煲，在煲内加上二百毫升的水，用大火烧开，再倒入拌好的丝苗米，搅拌五分钟，直到米把水吃透。再依次把润肠、油鸭、腊肉和腊肠放在米饭上，盖上盖子小火焖上十五分钟，看到肉汁溢出来之后，开大火，听噼里啪啦的声音关火就好啦。最后把葱花撒在饭上即可。

No.2 北菇滑鸡煲仔饭食材：花菇、鸡腿肉、丝苗米、耗油、鸡粉、糖、盐、生粉、色拉油、小葱、姜、蒜、海鲜酱油

做法：先把花菇用水泡发后切片，然后把鸡腿肉切块，把姜改刀成姜丝，小葱切葱花。然后把蚝油、鸡粉、生粉、糖、色拉油跟盐搅拌均匀备用。然后把丝苗米在凉水中泡四十分钟后，泡好后，沥干水份，然后倒入色拉油。准备一个汤煲，在煲内加上二百毫升的水，用大火烧开，再倒入拌好的丝苗米，搅拌五分钟，直到米把水吃透。再把花菇跟鸡腿肉放在米饭上，再倒进调味汁，盖上盖子小火焖上十五分钟，看到肉汁溢出来之后，开大火，听噼里啪啦的声音关火就好啦。最后把葱花撒在饭上即可。

No.3 腊鸭煲仔饭食材：大米、腊鸭、菜心、姜、小葱、食用油、食用盐、酱油、糖

做法：砂锅清洗干净，然后在锅底和锅边刷上一层油。然后倒进清洗干净的大米，再加入适量的水，放在炉子上，盖上盖子大火煮开转为小火。再把腊鸭洗干净剁成块，菜心清洗干净备用，小葱切成葱花，姜成丝。把姜丝放进腊鸭里，再倒进少许的酱油和油，充分搅拌均匀。大米煮到七分熟的时候收干水分，加入拌好的腊鸭，然后煮五分钟。接下来沿着锅边倒上一圈油，让油慢慢的渗入锅里，煮两分钟后加入糖跟酱油调匀的调料，盖上盖子焖两分钟。炒锅里加上清水烧开，放上油和盐，放进菜心焯熟，沥干水份后放在做好的煲仔饭里，再撒上准备好的葱花即可。

No.4 日式肥牛煲仔饭食材：米饭、肥牛、菜花、洋葱、胡罗卜、芹菜、西兰花、生抽、耗油、白糖、黄酒、胡椒粉、味增、植物油

做法：洋葱、芹菜和胡罗卜切好放在锅里锅里倒入能没过食材的清水，大火烧开后，转到小火煮十五分钟。开火再热锅，锅里放进四百克的菜水，接着把生抽、耗油、味增、白糖和少许的胡椒粉倒进去搅拌均匀烧开，这样汤汁就算做好啦。煮好的大米饭盛在碗里并压平，再把西兰花和菜花切成小块，胡萝卜切成厚片，一起放在锅里焯水，一分钟后捞出控干水分，摆在米饭上。起锅烧油，倒进适量的植物油，下入洋葱丝煸炒几下，调好的汤汁倒入锅里烧开。下进肥牛，再放少许的黄酒，中火将肥牛煮熟。然后把这些食材都摆在米饭上即可。

编辑：马晓/审稿：马晓/本文为百家号作者独家原创内容，未经许可不得以任何形式转载。本文图片均来自于网络，如有侵权请联系作者删除