关于竹筒粉蒸肉 一道令人生气的菜

说起竹筒粉蒸肉，小编是真的很生气。怎么说呢？粉蒸肉小编是极其喜欢的，小的时候经常闹着让爸爸给我做这道菜，那个肉吃到嘴里可以说是肥而不腻，五花肉裹着一层薄薄的香米粉，色酱褐且油润，腾着氤氲清香味，咬上一口，清幽米粉香糅合着猪肉浓香，咀嚼之中，糯而不腻、十足的美味。

这周末，和朋友下馆子，看到菜单上写着一道竹筒粉蒸肉，极为开心，立马点好菜，叫服务员赶快上菜。菜还未上，整个脑海里都飘荡着米粉蒸肉的香味。

可以说是非常期待了，菜一上，就迫不及待的夹上一筷子送入口中，这一口，不得了。我吃的是什么？“确认过味道，这不是我要吃的粉蒸肉”，这明明就是糯米蒸饭。这一筷子动下去后，是生气，身在异乡，能看到一道熟悉的菜，开心激动，相信很多人都能理解。

菜单上写着的是竹筒粉蒸肉，不是糯米饭蒸肉。小编当即叫来了服务员，极其认真的问道，不是要粉蒸肉吗？服务员答到，这个就是。当时小编就据理力争，说这和肉粽有什么区别？我要的米粉蒸肉，米粉子去哪了？服务员解释道他们家店粉蒸肉就是这个样子的，且糯米饭更香糯，是现在最流行最养生的吃法。当然最后小编也不好因为一道菜大发脾气，但筷子却也没动过。

先不论心情，味道好坏，一家饭店要想做得好，每道菜品的上新，都需要调研，包括起名，对饮食文化需要一定了解。粉蒸肉变成了糯米饭，借着名菜做招牌，食客们又不好反驳，而菜也失去了原有的内含和意义。

最后小编推一下粉蒸肉的起源。

"粉蒸肉"旧时盛行于沔阳州，素有"蒸菜之乡"之美誉，相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事。当时，陈友谅从家乡沔阳率兵远征采石矶前夕，为了犒慰兵勇，鼓舞士气，令随军包厨按"征"字做一些家乡菜肴，寓意取得远征的胜利。聪明的厨师按"征""蒸"同音不同字的意思做出了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子。陈友谅的夫人罗氏又乘兴用现成青菜――商蒿洗净切断，用蒸鱼肉的米粉加入调料拌匀蒸熟，送上餐桌，众将士极喜食，赞不绝口。从此这一带的老百姓纷纷效仿，在喜庆的日子里，也用"三蒸"作为大菜宴请宾客，流传至今。

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