奶茶店必点的珍珠奶茶为什么受欢迎？自制珍珠 想要多弹都随你

珍珠奶茶，又叫波霸奶茶，原本是属于台湾比较流行的一种茶饮料，因为是将珍珠加入奶茶中间，所以就叫珍珠奶茶。珍珠奶茶中的珍珠不是真的珍珠，也不是珍珠粉，而是由一种淀粉制作而成的食物，因为做成的圆形，所以很形象的称呼为珍珠。

珍珠奶茶的关键就在珍珠上，而实际上关于珍珠的制作由来有两种说法，分别属于台湾的翰林茶馆和泡沫红茶店"春水堂"，但是由于两家都未申请专利，所以才有了今天风靡大街小巷的特色饮料。

早期的珍珠奶茶仅有一种称呼，在随后的发展中，才逐渐有了波霸的称呼，到现在，波霸一词在台湾已经是专指珍珠奶茶中的大粉圆，小粉圆仍叫珍珠，并随着台湾奶茶的传开而逐渐为人所知，形成了约定俗成的叫法。

目前市面上的珍珠奶茶，其主要组成部分是植脂末、果粉、水还有珍珠，没有添加牛奶之类的东西。“珍珠”是由木薯粉制作而成，一般珍珠在煮熟后可达约7mm以上，这是目前普遍使用的大小，为了方便咀嚼。而其中的珍珠在添入奶茶之前，会在糖浆之中浸泡一段时间，以此来增加它本身的甜味。奶茶的茶通常指红茶，但是目前也有一些是绿茶，一般店家都会提前标明，称为珍珠绿奶或珍珠奶绿。之后，为了丰富口感，奶茶添加物逐渐增多，有了咖啡冻、仙草、豆花、布丁等类似口感的食物。

好了，简单介绍了一下珍珠奶茶，今天小编教大家怎么制作珍珠奶茶，重点当然是在珍珠上了！

珍珠奶茶

珍珠的制作：

材料：木薯粉50g热水50g红糖15g（可成倍增加材料）

做法：1、开水中加入红糖，融化后直接加入木薯粉，搅拌均匀，揉成面团。水的量根据木薯粉的分量来，不会的可以分几次放。

2、揉制珍珠，可以先将面团揉成长条之后再分成小颗珍珠，搓圆。过程稍长！

3、锅里煮开水，倒入搓好的珍珠，等到水再次煮开后转中火，煮20分钟左右，之后拔把火关掉，盖焖20分钟。

4、将珍珠捞出，放入冰水中冷却。

5、珍珠要煮至中间没有白点方可，也可以冷却之后重新换清水再煮一遍，口感上会相对软糯。

奶茶的制作：

材料：牛奶适量、红茶包，炼乳少量

做法：1、精致版的可以采取煮茶，简易版的直接用开水冲泡红茶，泡五分钟后捞出茶包。

2、加入牛奶，选用纯鲜牛奶，口感更好。

3、加入炼乳，根据自己的口味进行调整，嗜甜可以多放点。

4、最后再加入做好的珍珠，加冰口感会更好哦！

好了，好喝的珍珠奶茶就到这里了，学到的朋友们欢迎收藏和分享哦！