珍珠奶茶 用“错”水难怪搓不成“粒” 奶香爽滑Q弹女生喜欢！

今天是情人节，约会少不了这里逛几圈，哪里溜达一会儿，走在街头上的情侣双双捧着一杯奶茶，边走边吸也是十分应景的事情，再则，进入电影院前买上两杯，全场有它来陪伴，兴许时间会过得更快些吧！有时候它会显得特别的重要，女生生气时，往她手中塞上一杯，或许情绪就会缓和下来哦！说它是维系情感的“神器”也不为过吧！

女生对奶茶的抵抗力，肯定没有男生强，闻到奶茶店飘荡出来的奶香味，就把持不住，非得买上一杯才会高兴，众所周知，街上卖的，或多或少都会添入些香精、焦糖、色素等物质，从饮食角度上来讲是不健康的，偶尔喝上1-2回问题倒不是太大，某些人，如果真的离不开它，不妨自己试着做做，喝起来会放心许多。

奶茶的做法其实非常简单，制作过程等分两步走，一是奶茶，二是“珍珠”，前者比较好解决，无非就是在牛奶中混入些茶叶（红茶）煮熟即可，后者其实也不难，大家主要遇到的最大的问题是：木薯粉搓不起来，形不成“粒”状，遇水就散掉，其实失败的原因就是用错水，冷水、温水都不能用，必须是用开水来稀释，而且得分批、分次淋入面团中，直到把它烫熟为止，这样再搓的时候，它不仅不会散掉，而且口感会特别的Q弹，前提是搓好后，还得再将它放入凉水中冲凉。

食材配料：蓝莓、白糖、木薯淀粉、牛奶、茶叶。

制作过程：

首先，将买回来的新鲜蓝莓清洗干净，同时把它的蒂摘掉，然后，将它们全部装入榨汁机中榨成汁。

倒入出来后，再把新鲜的蓝莓汁倒入细密的滤网中，把残渣彻底过滤干净，直接放在平底锅中过滤，这样可以省去洗碗的麻烦。

然后，再加入适量的清水，以及1铁锹（小工具）的白糖，开火把果汁煮开后，再将它分批、分次淋入木薯淀粉中，趁热将它揉成光滑些的面团，好些人说揉不成团，就是因为水不够烫的缘故导致。

然后，再将面团搓成大小均匀的小圆球，搓的时候，在面板撒点干淀粉，防止它们粘粘在一起，状态如上图所示，所谓“珍珠”的做法就是如此的简单。

起锅烧水，水开后，再将搓好的“珍珠”倒入锅中煮开，直到把它煮至透明并且浮起时捞出，再把它们放入凉水中冲凉，沥干水分后，盛入碗中备用。

重新把锅清洗干净，再倒入2袋纯牛奶，再来1铁锹的白糖，再放上一枚茶叶，开小火把它熬至轻微变色后，再将里头的残渣捞出，然后，将奶茶倒入盛入碗中。

然后，再将先前做好的“珍珠”倒入奶茶中，非常好喝的珍珠奶茶制作完成，从头至尾所花的时间绝对不会超过半个小时，奶香味浓郁，食用起来比街上卖的要放心许多，为啥？纯天然、无添加呀！

温馨提醒：

再强调一次，木薯粉得用开水分批、分次淋入进去，把它完全烫熟后，再揉成软，再搓成粒，因为这个实在是太重要，为了避免失败，请大家务必严格按照程序来操作。

至于奶茶中菜究竟该用哪种茶叶，其实绿茶、红茶问题都不大，有些人干脆直接用抹茶粉来调，那就是另外一种滋味了，它并不是今天的主题，笔者就不再赘述啦！

在此，小编祝大家情人节快乐，祝有情人终成眷属！