喝完珍珠奶茶去拍CT 胃里的小白点的“塑料珍珠”吗？

曾有一张胃部CT照片非常火爆。照片中的胃中可见很多像石子似的影像“小白点”，据介绍这些“小白点”竟然是珍珠奶茶里面的“珍珠”惹的祸。还有人亲身试验，喝了珍珠奶茶（未咀嚼）之后半个小时去做CT，结果也是类似。

照片一经传播，网上传言四起。不少人说珍珠奶茶里面的珍珠是用塑料制成的，喝了之后容易得肠梗阻，据此告诫大家要少喝。

这幅“有图有真相”的传言，听着是有些恐怖。可珍珠奶茶真的是塑料制作，又是否会导致肠梗阻呢？

珍珠奶茶中的“珍珠”并非塑料

珍珠奶茶中的“珍珠”听着挺高大上，其实在台湾也被叫作“粉圆”，因为它的主要原料就是木薯淀粉，不过有些也可能混合一些土豆粉、玉米粉等各种形式的淀粉。

不过，单纯淀粉做成的“珍珠”并不能带来Q弹的口感，质地也不够坚挺，所以生产商还会在其中添加小麦蛋白，也就是我们熟悉的嚼劲十足的“面筋”，与淀粉一起混合，可形成“弹滑”的口感。

当然，现在不少商家为了让珍珠更有嚼劲，可能会添加一些增稠剂来代替面筋蛋白，这些增稠剂其本质主要就是可溶性膳食纤维，安全性较高。不过这些“胶质”不能被人体消化吸收，胃排空时间较久。

此外，为了让“珍珠”口感更好，其中还可能会添加其他种类的食品添加剂，例如改善色泽的焦糖色，丰富味道的香精，改善口味的调味剂，以及延长保质期的防腐剂等。这些都是国家允许使用的食品添加剂，所以正规生产商制作的珍珠奶茶，不会有传言中所说的塑料成分。

珍珠奶茶喝多了，有带来肠梗阻的风险

新闻中确实报道过由于喝太多珍珠奶茶而造成肠梗阻的案例。不过这些情况往往是由于喝珍珠奶茶太多，与此同时又没有对里面的“珍珠”充分嚼烂甚至压根就没有咀嚼时候发生的。

这是因为淀粉类食物只能在口腔与肠道里面才能被消化，而胃只是淀粉类食物的一个停靠“客栈”，并不能起到对淀粉的消化作用，所以淀粉类食物需要随着胃的排空慢慢进入肠道里面进行消化。那些“狼吞虎咽”未经咀嚼就吃进来的“珍珠”进入肠道后，由于体积较大，且容易粘连，就可能在胃肠里“排排坐”。

本来消化起来就比较费劲儿，如果这时候再正好遇到那些本来胃肠消化功能就比较弱的朋友，那么发生肠梗阻的风险就会提高。即便不会发生肠梗阻这么严重的情况，也有可能导致腹胀、腹痛等胃肠不适。

所以喝珍珠奶茶，不可喝太多，更不要狼吞虎咽。

珍珠奶茶，营养其实也很差

即使不会诱发肠梗阻，珍珠奶茶也不建议经常喝，因为听起来好像营养十足的珍珠奶茶营养其实是个“差等生”。

珍珠奶茶中“珍珠”的主要成分是淀粉以及一些食品添加剂，而奶茶也不是牛奶+茶。而是用大量的植脂末来塑造的逼真“奶感”而已，至于奶香其实主要奶味香精的贡献。植脂末不仅热量高且隐藏着对健康不利的反式脂肪酸。

即便有些产品配料表中有“奶粉”这样的字眼，也往往排在配料表的末尾，只是起到“跑龙套”的角色而已。

与此同时珍珠奶茶中的糖含量也很高，有的高达50%以上。所以珍珠奶茶是典型的高油、高糖、高食品添加剂的“三高”零食，不建议经常喝。

作者介绍：李园园，营养医学硕士，科普作者，《生命时报》特约作者。

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