勾人回忆的珍珠奶茶 好喝不贵 做法超简单！

记得小时候，每回在街上闻到奶茶的香气就挪不开脚，非缠着父母买一杯解馋才罢休。现在，花样繁多的奶茶受到很多年轻人的喜爱，大街小巷都能看见各种网红奶茶店。很多人都不惜排长队买一杯奶茶，因为奶茶真的超级好喝，下了班来一杯热乎美味的奶茶，实在太舒服了。虽然现在都流行什么脏脏奶茶，网红奶茶，但是珍珠奶茶绝对是最经典的。 Q弹Q弹的珍珠咬起来口感爽到爆，配上香甜可口的奶茶，简直回味无穷。

但是现在很多人都不选择珍珠奶茶，因为外面卖的珍珠奶茶里的珍珠有的是假的，食用多了会影响健康，其实珍珠奶茶的做法超级简单，许多喜欢喝却不敢喝的人可以试着在家自己做。现在就来介绍一下它的做法。奶茶就是用红茶和牛奶煮出来的，相信很多人都知道。当然你也可以选择用绿茶，但是口感会偏涩。红茶推荐用红茶包泡，锡兰红茶和立顿红茶都是不错的。纯牛奶和红茶混合后，红茶的味道也不会被牛奶完全遮盖，有一种淡淡的茶香。

喜欢茶味浓的就多加点红茶，这是可以根据个人口味选择的。珍珠奶茶里的珍珠一般是用木薯粉做的，在大型的超市里都能买到。如果实在没有，也可以买红薯精淀粉，或者是生粉，生粉一般分两种，玉米淀粉和红薯淀粉，买红薯淀粉就行。珍珠本身是白色的，不是黑的，只是让奶茶外形还看些，染成了黑色。一般都是用红糖水煮珍珠，这样珍珠不仅变了色，还变成甜的了。

做珍珠时，先煮点红糖水，煮开了之后，直接用来和面（木薯粉），不能用冷的，先把适量的烫的红糖水倒进去，等凉一下，红糖水不是很烫之后，再开始揉团。水量一定要控制好，如果太干了就一点点地加水，太稀了就扑点粉继续揉。刚开始揉的时候，会特别黏，黏到你怀疑人生，这时候就不断地扑粉，直到它不黏了。搓珍珠的时候，先煮一锅水。等水开了，你的珍珠也差不多搓好了，记住不要搓太大，最好比奶茶店里的小一点，容易煮熟，而且别放糖进去。

用红糖水和完后甜度是正好的，除非你红糖放得很少。下锅后煮个十几分钟应该就行了，再用小火焖几分钟会软一些，也更好吃。珍珠捞上来后，呈褐色，拿近点看会发现最外面是透明的琥珀色。所以外面那些纯黑色的珍珠，不是加了很多色素就是假的。把珍珠用冷水过一下，就可以食用了，你可以直接加到做好的奶茶里，也可以和奶茶再煮一会，更入味香醇。

店里的珍珠奶茶一杯少说也要大几块钱，太便宜的喝着也不安全。而自己买材料制作，健康还省钱，学会了制作珍珠奶茶，赶紧下班后试一试，犒劳自己吧！