煎蛋饼 要加葱花儿 才最棒!
(1)煎蛋饼
岁月悠悠,转眼间12年过去了,在这条成长的道路上有无数个第一次。每一个第一次总是一个新挑战,新飞跃。而这个第一次让我兴奋不已。因为为成功了!
我很爱吃煎蛋饼,每天早上终是苦苦地哀求爸爸害得爸爸干活之前总要跑一趟路。由于太浪费钱,我只好自己动手做。系上围裙,将电饼铛先加热。在碗里放上适当的盐、酒、味精、面粉、水,搅拌均匀。而作为新手的我,显得手忙脚乱。电饼铛热了,把面糊倒入。接下来,秘密武器登场了,“当当当当”——木铲。用木铲小心翼翼地铺平,为了口感更好,要铺均匀。当面糊变成面饼鼓起一个包时,要让它“翻筋斗”了!铲起,翻身,铺平,嘿嘿,这一系列完美动作要归根于平时下厨的日积月累。
当面饼双面金黄时,拿出个鸡蛋,在桌缘轻轻敲击,一条裂缝清晰可见。当我打开这条裂缝,仿佛听见了蛋壳与蛋黄、蛋清的痛苦离别:“兄弟们被走啊!我们才相处了短短几天啊!再见了!咱们后会有期啊!再见!”“兄弟,再见了,我们一言为定!”听着这告别声,真让人同情!打我作为冷血鸡蛋杀手,我狠心打开了。蛋黄和蛋清落在面饼上,轻轻压破,涂在一面上,并撒上葱。另一面涂些甜面酱或辣椒酱,放一条热狗,撒一些肉松、榨菜、熟豆芽以及自己喜欢的食物!然后打卷儿。哈哈!我的最爱完成了!咬一口,香喷喷的气味扑鼻而来,瞬间,幸福的云将我簇拥着,那心里的感觉倍爽儿!津津有味地吃完了煎蛋饼,扭头一看,厨房里一片狼藉,呵呵,我要清理“战场”了!
(2)第一次做煎蛋饼
张诗雨说起他爸爸是老师,经常去上课,妈妈也经常出差,她自己在家时会自己做饭,还自己发明了煎鸡蛋饼。我们都想学,她就答应教我们。
我们先看她做,听她说,再自己试验。她先打了一个鸡蛋在碗里,我也打了一个鸡蛋,可是,我因为粗心大意,鸡蛋还没有打开,就掉在了我的脚上,弄得我满脚都是蛋黄和蛋清,张诗雨和乔琳娜笑爆了肚子。后来还是张诗雨把地板擦干净了。
打开冰箱,找到沙拉酱,我们三个依次往碗里挤,轮到我时,我“刺”的一声挤了出来,结果都挤到了外面。乔琳娜也不容乐观,沙拉酱挤到了碗里,但因为没有及时把它散开,过后又太急,想把它弄开,结果弄成了无数破碎的小块块儿,只有张诗雨得心应手。我们又开始加糖,我加多了,剜出去一部分,又加了一点儿水,结果做出来还是甜了,当然,这是后话;乔琳娜也稍微加多了一点儿。我们把它搅拌均匀,因为我所有的调料都放多了,所以我又加了一个大鸡蛋搅好了
张诗雨见我们都准备好了,便准备开始了。我和乔琳娜帮她把煎锅刷干净,她打开煤气往煎锅里倒了一丁点儿油,缓缓地将搅好的鸡蛋倒入锅中,便和我们聊天。每过一会儿就看看鸡蛋饼,一次聊的时间太长了,她的鸡蛋饼有一面煎糊了,她小心地翻面,还是没有翻好,粘到了一起,成了“鸡蛋卷”。做好了,我们撕下一小点儿尝了一下,味道很淡,不好吃,乔琳娜就拿起了盐罐子,往搅好的鸡蛋里倒了一点盐。
轮到我做了,我拿起油瓶往煎锅里倒油,结果倒多了,张诗雨说我做完不用刷锅直接让乔琳娜做,因为还会剩油,正好让乔琳娜做。我把调好的鸡蛋倒进锅里,耐心地等待,一会,边有点儿发黑,我把煤气关了翻面,可我要创新,把它们分成一块块,一块块翻,准备做“鸡蛋糕”,我的烤好了,盛在碗里,我尝一口,真好吃啊!乔琳娜的鸡蛋饼做成了“块饼”,我尝了一口,皱皱眉头,咽了下去,她做的实话实说是又甜又咸。
我们三个人都做好了,家长会也开完了。我急忙向小饭桌跑去,可跑到半路,差点被爸爸的自行车撞到。我们回家后,爸爸吃了一口我做的鸡蛋饼,说:“太好吃了!”我听了高兴极了。
(3)
妈妈做的鸡蛋饼又美味又营养,是我最爱的早餐。我很想学做鸡蛋煎饼,和妈妈一说,妈妈竟然同意了。
星期天,我早早起了床,向妈妈请教做鸡蛋饼的秘方,妈妈把步骤细细讲了一遍,我便走进厨房大显身手了。我先在碗中磕了两个鸡蛋,又放了两勺面粉,还加了少许山芋粉——这可是妈妈的秘诀,加山芋粉后鸡蛋饼吃起来会更有弹性。我在碗里加入适量的水,用筷子使劲搅拌,妈妈告诉我:“鸡蛋和面粉要搅得很稀,当筷子‘站'不稳时就可以了。”我搅拌了一会儿后,手一松,筷子倒了,“叭”我的脸上竟多了两撇胡子,看来,面糊搅拌成功了。我又往碗里加了点盐、味精、葱花,一切准备就绪。
我打开电饼铛,在上面涂了一层油,等油热了,再把面糊倒入锅中,一边倒,一边转动电饼铛,面糊慢慢向四周“爬”去,不一会儿,就占领了整个锅底,变得又圆又大了。等底下这面熟了,我用竹铲帮鸡蛋饼翻了个身,可谁知我用力过猛,鸡蛋饼分家了,好可惜呀!又过了几分钟,浓浓的煎饼香扑鼻而来,鸡蛋饼做成了。
你看,我做的鸡蛋饼金灿灿的,上面还透出点点绿色的“小嫩芽”,咬上一口,脆脆的,满嘴流香,美味极了!朋友们,你们是不是被我馋得流口水了呢。
(4)学做鸡蛋饼
清晨,知了不停地叫着,仿佛在说:“热死了,热死了!”我早早地起床了,因为我要做一件从来没做过的事情,做鸡蛋饼。 妈妈已经准备好了材料,有面粉、鸡蛋、油、葱等。我洗干净手,妈妈在一旁指导我怎么做。 我先把两个鸡蛋打到白白的面粉里,然后搅拌。怎么一会儿面粉就干巴巴了,妈妈在一旁提醒我要加点水。我又在面粉里加了点水,继续搅拌。我使出全身力气搅拌,一会儿就觉得胳膊好酸,抬都抬不起来了。我想休息一会儿,但是妈妈说:“不能半途而废,要继续!”我马上打起精神来,面粉终于搅拌好了,这时的面粉变得有点黄黄的、稠稠的,有点像奶昔。开始调味了,我往面粉里加了葱花、盐、油和鸡精。 终于到了开始开火做蛋饼了,妈妈把平底锅放在了灶台上,我心里有点害怕,怕自己的手被烫坏,但又想尝试一下。我把一勺面粉放入平底锅里,只见平底锅马上响起来“滋滋滋”的声音,吓了我一跳。一转眼,面粉就在锅里变成了奇形怪状的样子,然后冒出了一股焦味,不好,烧焦了。妈妈在一旁看得哈哈大笑,原来我没有及时把面饼的形状给做出来,也没有及时翻起来。 真是太差劲了,第一次做面饼就失败了,做蛋饼也太难了吧!妈妈安慰我,以后多练习,就会熟能生巧的。
(5)
星期五下午,我们再次去劳技中心。这一次学习的是烹饪和家电,一想到很少下厨的我们一下子要化身为“大厨”,我们既兴奋又紧张。 到了劳技中心,老师先安排分组,然后把我们带往家电室和烹饪室。在家电室,我们学习了拼装电风扇、电灯等。在烹饪室,我们学习了怎样做鸡蛋饼。 不知道是抱着怎样的心情,我特别期待这次的下厨。我们迫不及待地去老师那领取了面粉和水。我们学着老师的方式用筷子往中间挖了个洞,然后往里面加水,接着用筷子向四周搅拌,如果没水了就继续往里面加水,经过持续不断地搅拌面粉,慢慢地面粉就变成了面团,给面团加点水,它就变得像酸奶一样粘稠了。最后老师在我们做的面糊里放了葱,接着我们准备其他配料-香肠和鸡蛋液,万事俱备,我终于可以“大显身手了”。 我们还是学着老师的方法,在热锅上放上一些油,油发出了轻轻的噼啪声,我拍拍胸口,压下恐慌,赶紧舀了一勺面糊放进锅里弄均匀,然后把香肠和鸡蛋放下去,不久我做的鸡蛋饼出锅了。 我闻着香喷喷的鸡蛋饼,直流口水。我津津有味地吃着自己做的鸡蛋饼,心里想着什么时候也在家人面前露一手。