煎蛋饼时 该冷油下锅还是热油下锅 很多人不懂 难怪粘锅还不脆

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文：大神美食百家原创首发，严禁转载

在当下这个时代中，随着美食这个行业的不断发展，很多人每天都能够吃到各式各样的新型美食。那些街头美食不管是外观，还是味道，都是非常不错的，包装也看起来比较的华丽。但是，在我们生活中很多家常的食物，看起来平平淡淡，其实是不比这些街头的美食味道差。

现在很多的年轻人都不爱吃早餐，或者就是早上随便在外面吃一点，其实这样对于身体的损害，在日积月累一段时间之后，是非常大的。但是大部分年轻人除了上班以外，都有赖床的毛病，所以想要他们能够乖乖的下床吃饭，就要将早餐做得美味可口，这样不用我们催，他们早上就会老老实实的坐到饭桌前，等着吃早餐。

香葱鸡蛋饼，就是一道看起来普通，但是味道上面，非常的软糯香甜，而且营养含量又是非常的高，所以它是一道很不错的早餐。我家已经连着几个早上都吃这个了，而且每一次都是越做越多，但是家里人还吃不够。煎蛋饼时，该冷油下锅还是热油下锅，很多人不懂，难怪粘锅还不脆。

虽然这是一道比较普通经典的美食，但是很多人在做的时候，却总是粘锅，而且煎出来的蛋饼边边，一点也不香脆。这就是因为他们在做鸡蛋饼时，肯定是油还没有烧热，就将蛋糊给倒进锅中了，这样煎鸡蛋饼，当然是不可能做好吃的。因为冷油的吸附性比热油大很多，会将鸡蛋糊全部吸附在锅底。

既然知道了煎葱花饼，哪个方面是要一定要做好的，下面就让我来给大家试着做一次吧！

香葱鸡蛋饼的正宗做法

食材明细：鸡蛋、面粉、食用油、清水、食盐、香葱

第一步：将备好的鸡蛋，取用两颗打进碗中，将鸡蛋液仔细搅拌均匀，注意鸡蛋液一定要将鸡蛋清和蛋黄全部混合好，然后加进适量的食盐和清水，继续用筷子搅拌好。

第二步：买回来的香葱，用水仔细冲洗干净以后，再将它切成葱花备用，把面粉筛过几遍之后，再将它倒进盛有鸡蛋液的碗中，将两者搅合成面糊，记得碗中一定不能够有小面团，这样会影响饼皮的滑嫩口感，然后再往碗中加进葱花。

第三步：起平底锅，直接烧热，在锅面上，用刷子均匀的刷上一层食用油，用小火将油加热以后，把备好的鸡蛋面糊慢慢的倒进锅中，然后微微想要平底锅，让锅里的鸡蛋面糊能够四散摊开，等到鸡蛋饼下面那一层煎好之后，立即用锅铲把它翻一个面，两面都煎金黄焦脆以后，就可以放进盘子中开吃了，这道香葱鸡蛋饼就做好了。

以上就是我家常吃的想从鸡蛋饼的做法，不知道大家在看完以后，有没有对自己起到什么帮助呢？如果有帮助的话，就记得点赞关注转发分享一下，这就是对我的最大支持，谢谢大家！