冬至恰逢周末 一家三口包饺子 这种馅料特鲜美 新鲜爽脆还好吃

冬至恰逢周末，一家三口包饺子，这种馅料特鲜美，新鲜爽脆还好吃

时间过得可真快，转眼间就冬至了。冬至是一个转折点，从今天开始白昼会越来越长，黑夜会越来越短，所以说冬至也是个吉祥的日子，预示着人生的光明之路就像冬至之后白天一样，越走越长。同时呢，冬至也意味着一年中最冷的时候开始了，数九寒天由此拉开序幕，什么一九二九难出手，三九四九冰上走的九九歌可以唱起来了。

古人认为冬至是阴阳之气转化的日子，是否极泰来的节点，更是上天赐福的时机，自然值得庆贺，所以一直有“冬至大如年”的说法。不过对于吃货来说，最关心还是冬至吃什么呢？毫不意外的，北方的冬至饺子依旧是标配，我们对饺子到底有多爱，就看每个节日节气的吃食就知道了，十有八九都是吃饺子。冬天冷最容易冻耳朵，饺子看上去又特像耳朵，所以吃了饺子就不会冻耳朵就这么流传开来了。

今年的冬至恰好是周末，忙碌的上班族再也不用担心吃不上家里的饺子了，可以舒舒服服地和家人一起包饺子，迎冬至。本来周末要睡到自然醒的，为了吃顿饺子，很早就起来准备了，因为家人有不吃肉的，索性就只包一种虾肉搭配其他食材馅料的饺子，全家一起包饺子总是记忆力挥之不去的快乐时光。

【冬至饺子】

食材：鸡蛋，木耳，莲藕，红虾，小油菜，葱姜，盐，香油，胡椒粉

做法：

1、先和好一个面团放在温暖的地方醒着，大概半小时到1小时左右；醒面的功夫准备馅料，锅中放适量油，油热以后倒入2个打散的鸡蛋液，迅速用筷子沿着一个方向搅动，炒熟炒碎，如果不够碎的话，再用铲子铲成小块儿后盛出；

2、木耳事先泡发去蒂后控干水分剁碎；小油菜洗净焯一下控干水分切碎，然后攥干水分；红虾切成小块儿；莲藕擦丝后再剁成末儿，攥干水分；

3、将切好的虾放在一个大碗中，放入适量切好的葱姜末，再放入适量胡椒粉及香油，搅拌均匀后放入切好的藕碎，搅拌下放入木耳，小油菜，少许香油和食用油搅拌均匀，临包饺子之前再放入4克盐；

4、面醒好之后，揪出适量的面团搓成长条，再揪成一个个均匀的小剂子，擀成饺子皮儿，就可以开始包饺子了。

感觉包饺子是最适合一家人沟通感情的事情了，会擀皮儿的负责擀皮，不会擀皮儿的围着一碗馅料麻利儿的包饺子，期间聊点有趣的事情，不一会功夫就全包完了，其乐融融的气氛渲染着家的温馨，是专属于每家的欢快时刻。

吃饺子就不用炒那么多菜了，我家通常都是来几个凉拌菜就齐活了，本来应该再搭配点熟食，犯懒就没去买，直接来个凉拌白菜心儿，黄瓜蘸酱，小葱拌豆腐，咸鸭蛋，腊八蒜，多多少少也凑了一桌子。

煮好饺子自然少不了饺子蘸汁，酱油醋，蒜泥，辣椒油是标配，饺子在蘸汁里打个滚，一个一个吃着那叫一个香，莲藕的脆爽裹着鸡蛋的鲜香和虾肉的鲜美，玩儿似的就吃掉10几个，每次家里吃饺子都会不由自主的吃多，今天煮了55个饺子，一顿就吃完了。

小贴士：

1、虾肉饺子馅儿吃的就是清鲜，所以调味料放得很少，只放了油和盐，保有馅料的鲜美；

2、临包饺子之前再放盐可以防止饺子出汤；

3、小油菜焯水的时候时间不要过长，放入开水中不到1分钟，烫一下就行。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！