冬至包饺子 用这菜做陷 实在太鲜美啦 老公连吃35个
冬至包饺子，用这菜做陷，实在太鲜美啦，老公连吃35个
入冬后，最爱这传统美食，鲜美至极，十几块钱全家吃饱
饺子是我们中国的传统美食，也是节气里常吃的，各种团圆的日子，欢乐的日子，重要的日子里，中国人都喜欢用饺子来表达自己的喜悦心情。明天就是冬至了，在这个重要的日子里，大多数地区的风俗都是要吃饺子。从小我就习惯了在这一天吃饺子，饺子馅各不相同，每家都有每家的味道和习惯，但团圆的心情都是一样的。今天分享我家最爱的胡萝卜虾仁馅，饺子馅鲜美好吃，饺子皮透亮筋道有嚼头，是一年四季不可错过的美味。
现在生活好了，蔬菜不分季节，不管什么时候想吃就吃。但在以前，冬天除了大白菜和萝卜，就没什么别的菜了。妈妈就常常用胡萝卜来做饺子馅给我吃，说对眼睛好。胡萝卜富含胡萝卜素，小孩子平时多吃一些可以有助于眼睛发育，像我们大人平时用眼过度，工作中用电脑，看手机也多，也可以多吃些胡萝卜，都挺不错的。用胡萝卜做饺子馅略微单调，再加上虾仁和肉末，既鲜美又更加营养。自己在家做，花费不多，十几块钱包顿饺子就够一家人吃了，干净卫生又好吃。
饺子的吃法很多，除了煮着吃，煎着吃，蒸饺在我家更受欢迎，尤其是早上的时候，很快包上几十个饺子，一锅蒸出来，一家人的早餐就够了。蒸饺对于新手也很友好，不会煮变形，也不会煮破皮，厨艺不好也不怕了。
用新良饺子粉做胡萝卜蒸饺，皮筋道也很透亮，颜色粉粉的还能隐约看到里面的虾仁颗粒，全家人都喜欢吃，如果是中午吃这个，孩子爸爸能一口气吃35个，都快两盘了。
【胡萝卜虾仁蒸饺】
食材：新良麦芯饺子粉300克，清水170克，猪肉末200克，大虾100克，胡萝卜半根，香菜1棵，大葱20克，姜5克，芝麻油15毫升，蚝油1勺，生抽20毫升，五香粉1小勺，盐适量。
过程：
1、面粉和水放入盆里，先用筷子搅成絮状，我习惯这样做，可以避免手上沾太多面粉和水，更容易三光。
2、再用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜或者湿润的纱布，松弛醒发20分钟左右。
3、面团松弛的时候来做陷。胡萝卜切成岁末，大虾去头去壳去虾线，一半剁成泥，一半切成丁，葱姜切末。
4、猪肉末、胡萝卜丁、虾肉和葱姜末放在一起，加入盐、生抽、五香粉、蚝油和芝麻油等所有调料，搅拌均匀，陷就做好了。
5、面团搓成均匀吗的细长条，切成大小均匀的面剂子，撒干粉防止粘连。
6、面剂子在面粉里滚一下，全部按扁。
7、再用小擀面棍擀成边缘薄中间略厚的饺子皮。
8、取一个面皮，挖一勺饺子馅，包成月牙形的饺子，褶子均匀些更好看。
9、全部包好，依次排好放入烤盘里面，间隔着留些空隙。
10、饺子放入蒸箱，设置好时间蒸15分钟。或者用蒸锅也可以，水开后再蒸15分钟。
小贴士：
1、面团松弛一会，延展性更好，更易操作。
2、蘸着醋和辣椒油，更美味。
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