网红爆爆珠在家也能做 全程手工制作 安全又美味过程还很有趣

不知道大家在奶茶店里面吃过一种美味的食物吗？它看起来像珍珠，但是你轻轻一咬，它就会爆开，里面是香甜的果汁，这一种东西，奶茶店叫他爆爆珠，大家可能没有仔细想过爆爆珠是怎么做出来的吧。很多人曾经担心这种爆爆珠里面化学成分比较多，所以说吃起来不放心，也会要求他不要添加爆爆珠，但是也有很多人虽然说心里面这种担心，但是扛不住美食的诱惑，于是还是去吃了。

今天我们要教大家做的这种爆爆珠，绝对是放心食品。其实爆爆珠的原理相当简单，只需要大家看一看，初中的化学书就能够做出来，大家可千万不要一看到化学两个字就变脸，觉得很不安全，其实化学有些方面也是相当安全的。今天我们要做的爆爆珠就要用到两种常见的化学原料，第一个名字叫做海藻酸钠，第二个名字叫做碳酸钙，可能看到这里大家都知道为什么爆爆珠可以凝结了吧，如果大家有兴趣的话可以了解一下其中的原理.

今天我们是一档美食节目，所以说就不再对它的原理作过多的讲解。继续说回到我们做爆爆珠的教程上面除了这两种提到的化学原料之外，我们还需要准备什么呢？那当然是果汁了，大家都知道，爆爆珠是果味的，离开了果汁怎么会做得出来呢。我们自家做的果汁就可以用一些比较好的原料了，那些奶茶店用的原料可能就是一些香精勾兑的果汁，而我们自己食用就可以去买汇源果汁来使用。

或者是一些其他的纯果汁，也是一种不错的选择，需要注意的一个问题，那就是如果大家需要用鲜榨果汁的话，一定要多过滤几遍，这样子才能够保证果汁里面没有一些果肉残留，这样不会影响我们爆爆珠的口感。接下来我们就开始要准备做包包住了，先把果汁放到一个可以往下挤的料理瓶子里面，然后再向其中加入海藻酸钠，注意这个比例一定要很精准，也就是500毫升的果汁，只用放两瓶盖的海藻酸钠就够了，如果放多的话，我们做出来的，那就不是爆爆珠做出来的，那就是QQ糖。因为口感会相当的别扭，像胶一样。

另外需要注意的是在调配好爆爆珠果酱之后，我们需要把碳酸钙融入到一个比较大的盆里面，这个盆可以是平时用来搅拌沙拉的料理盆我们把碳酸钙溶入到清水里面，这个比例就没有那么严格了，因为碳酸钙本身就会饱和。然后要做的事情就相当的具有喜感了，我们只需要拿着有果酱的料理瓶子，一滴一滴往下挤就好了，我们会看到挤下去的爆爆珠果酱再由碳酸钙的水里面凝结成一个又一个的小颗粒，我们挤的时候也要注意用力均匀一点。这样子才能够保证我们的爆爆珠差不多一样大。

当然，如果你是一个不在乎外表或者是均匀的人，那也无所谓，毕竟是自己吃的嘛。等到大家记得差不多的时候就用一个漏网将爆爆珠滤出来那就好了。大家就会看到一个个晶莹剔透的爆爆珠在我们的碗中出现，如果大家有兴趣再冲调一杯奶茶，放入爆爆珠。那就好了。

这样做出来爆珠大家是不是很放心呢？因为毕竟是自己亲手做出来的，而且这两个所谓的添加剂也是完全可以放心的原料。所以关于它的安全问题完全不用担心了，外面的奶茶店用的质量不好的果汁问题也不用担心了，在家里面就可以做出比他们味道还好的爆爆珠，而且也不贵.