在家就能做的一款不用扯 不用擀 制作简单的手工面 新鲜又好吃

随着时代的变迁，随着改革开放的大发展。咱们很多东西慢慢转变成了用设备进行加工，进行了量产。虽说产量上去了，可是很多东西的口感却下来了。比如面皮来说，就是特典型的一个案例了。现在我们吃的面制品很多都是机器加工出来的，虽然说用机器加工出来的面制品成品的良率会比较高一些，但是相比于手工制作的面制品的品质还是略低一筹。手工做的面制品可以更灵活一些，面条都宽度喜欢大一点的就擀大一点，非常方便，除此之外手工的面制品都是现做现吃的，非常新鲜，这些特点相比于那些机器量产的面制品来说是难以比拟的。一般来说，只要不是开面馆，大多数人吃的面都是自己手工制作的，现在就教大家做一款不用扯面、不用擀面、制作更加简单的手工面，学会了以后就不用再到外面买那种量产的面了，更情愿自己在家做，更好吃更新鲜。

【手工面】

主要食材：低筋面粉300克，鸡蛋5个，西红柿两个，洋葱半个，油麦菜一把，生抽，胡椒粉，盐，食用油。

做法：

1、咱们先准备一个大碗，放入300克低筋面粉，再加入一点点的盐来增加面条的劲道，打入一个鸡蛋，然后再准备100克的凉水，我们用凉水和面，这时边加水边搅拌。搅拌成絮状后我们开始把它揉成面团，面絮揉成团以后还比较粗糙，我们再给它揉上三、五分钟给它揉光滑，我们把面团揉到非常地有韧性就可以了。 2、处理一下其他的食材：两个西红柿去蒂后切成小丁，洋葱切成丝，油麦菜洗干净后切成段。 3、接下来我们开始起锅，加入约一小碟的油，把油烧热后放入洋葱爆香，闻到洋葱香味后加入西红柿，用锅铲进行翻炒，把西红柿翻炒断生、软化出汁时加入清水。开大火煮，煮到水微开的时候打入四个鸡蛋，这时候我们转中火把水煮开即可。 4、水已经煮开之后，我们接着多煮一分钟，鸡蛋煮熟后加入青菜，接着加入两勺盐，两勺生抽，适量的胡椒粉，等青菜烫熟以后即可关火，关火后我们在上面撒些香菜即可盛出备用。

4、接下来我们来做面，现在我们来把面团按成约一公分的饼，然后用刀把它切成方块。我们把切好的面块放到一个无水的大碗里，然后加入适量的食用油（大约一小碟这样）用筷子搅拌均匀。 接着我们用筷子把面团用筷子夹出来，这样可以减少油的浪费，碗里剩下的油还可以二次利用。现在取出一个面块，用刀左右划开，然后用手抓住两边并在砧板上进行摔打，使其变得更薄一些，按照这个步骤我们把剩下的面块用完。5、面块全部做成皮以后我们把它们全部放入锅中煮两分钟，先用清水来煮一下可以去掉面皮表面的油分。面皮煮熟以后直接放入菜汤中，搅拌一下，美味无比的手工面就做好啦。

小贴士：

1、用油来搅拌小面块可以让我们更方便地把面块做成面皮，油分可以使面皮不粘刀，不粘砧板。2、最后加入香菜可以让手工面皮吃起来更香更新鲜。

这款手工面就制作好了，做法非常的简单，不用特地的擀面，也不用特地的扯面，更不用特地拉面。相比以前我们煮面条都方式，这道手工面皮吃起来更新鲜、更加有劲、更豪爽、还一点也不油腻。想吃的朋友赶紧来试一试吧。