农村人手工制作的香油 吃了会上瘾 南方城里人直呼买不起！

小磨香油是当地农村人最爱吃的一种油了，其实这就是芝麻油，由于味道香醇浓厚，被当地人称之为香油。无论是做凉拌菜还是在饭菜中滴上几滴，浓浓的地方风味就呼之欲出了，着实让人胃口大开，吃习惯了这种香油，哪顿不吃的话，就会感觉这顿饭就没味道。

这是一种将芝麻炒熟后，在石磨上磨成浆，然后加入相同比例的热水，利用油比水轻的方法，直接把香油晃到上来，然后提取的制作方式，当地人称为水代法。

将芝麻炒嫩些，这样磨出来的芝麻酱就无法提出油脂，但这直接就做出了另外一种备受当地人喜爱的一种美食，叫麻酱，也是做凉拌菜的一种调料，吃过的小伙伴都表示要流口水了。

提取过香油的残渣晒干后叫香饼，是一种极好的有机肥料，用它做底肥用，是生产绿色蔬菜的绝好有机肥，不但能使土地壮实，长出来的作物品质也是特别的好。

小时候的农村，经常有制作香油的小贩，用自行车驮着油桶，敲着手中的卖油梆子满村的叫卖，现在交通发达了，农村人外出打工的多了，逐渐的，在村里也听不到油梆子的声音了。

制作香油的手工艺人，一般都选择在农村大集上租间门店，等待赶集的农村人上门购买，话说这香油可比大豆油玉米油花生油值钱多了，一斤最少卖20元，有的还更高。对很多没有吃香油习惯的城里人说，这油实在是太贵了，有位从南方城市过来的朋友看了，直呼吃不起。