张文宏：每天吃鸡蛋已写入处方！鱼也可以 但这个部位千万别碰……

新冠疫情期间到底怎么吃？

目前已经有了很多讨论

张文宏医生关于“吃鸡蛋”建议

昨天他又透露了新消息

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每天吃3-4个鸡蛋

已经写入了上海的治疗处方里

张文宏表示，轻症病人最重要的是做好隔离，不要传染给家人。并且要摄入充足水分、维生素C与营养。

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张文宏说：

“我们上海医院治疗确诊病例主要处方之一就是每天吃3-4个鸡蛋，这是写入我们治疗的处方内的。

但是，不是说真的要吃3-4个鸡蛋，如果你们没有那么充足的鸡蛋，可以用肉、鱼来替代。

此外，保证充足摄入营养、饮水等。如果能够走路，在空旷的院子里也还是可以透透气。”

get到重点了伐？

关键是，多吃蛋白质

而日常富含蛋白质的食物之一

就是鱼肉

但你真的会吃鱼吗？

烤鱼、水煮鱼、清蒸鱼、剁椒鱼头……鱼真的是有N种美味无敌的做法。鱼不仅味道好，还吃不胖，营养又超级丰富：富含蛋白质、维生素 D、硒等等。

不过，鱼的有个部位千万不能吃：

鱼胆

民间有一种说法:「吃鱼胆能清火明目」。传谣的人，不是傻就是坏。

不少鱼胆都是有毒的。比如胆毒鱼类，包括常见的草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼（花鲢、鳙鱼）。

在清理鱼内脏的时候，一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破，一定要充分清洗干净，也要注意不要把汁液弄进眼睛。

你可能要问了，那除了鱼胆，鱼身上还有鱼头、鱼眼、鱼鳞、鱼胆、鱼鳔……这些奇奇怪怪的地方，都能吃吗？

鱼头能吃，但不补脑

图片来源：图虫创意

鱼头做的菜很多，最有名的当属剁椒鱼头。

鱼头中含有丰富的 EPA 和 DHA（当然鱼肉中也有），对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用。

但补脑就别指望了。

提醒一句，鱼头和鱼肉一样，尽量避免选择含汞高的鱼，比如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼。

常见的海鱼，比如鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼等的鱼头，可以放心吃。

被嫌弃的鱼鳞

吃吃也无妨

图片来源：图虫创意

一般做鱼第一件事就是刮鳞，有时候还会让菜市场的小贩代劳。

但最近传言说鱼鳞中有胶原蛋白，能美容养颜，不能丢？

说实在的，有倒是有，但含量还不如猪皮。

而且，胶原蛋白不算优质蛋白质，美容养颜的作用无从谈起，还不如吃个鸡蛋。

但如果你很喜欢鱼鳞特别的口感，那吃吃也无妨。

滑溜溜的鱼皮

不用担心重金属

图片来源：图虫创意

鱼皮，口感滑腻，不少人都喜欢。

但传言说鱼皮容易被重金属污染，所以很多人对它心存疑虑。

其实，目前并没有实验数据说明所有的鱼皮都有重金属污染的现象。

而且就算是有，估计要吃好几吨鱼皮才会有害，一条鱼的鱼皮只有那么一点，不用怕。

不过同样的，还是尽量选择污染小，含汞少的鱼。

没人爱的鱼鳃

含铁很丰富

图片来源：站酷海洛

鱼鳃是鱼类重要的呼吸器官，很少有人吃它。

其实它含铁丰富，可以吃。除了口感不同以外，吃起来和鸡血鸭血还真有点像。

但是，不喜欢这口感的话，就别勉强了。

被捧上天的鱼籽

多吃会长胖

图片来源：图虫创意

顶级鱼子酱，常常是电影里有钱人的象征。

鱼子是鱼的卵，送入口咬下去常常有鲜美爆浆的口感。

它不仅好吃好看，还有相当丰富的卵磷脂，对神经系统的发育有帮助。

但，卵磷脂也是脂肪的一种，所以你要是卯足劲儿吃的话，就容易月半……

喜欢吃就吃，不怕长胖就大胆吃。

鱼鳔又叫「花胶」

高蛋白低脂肪

图片来源：站酷海洛

鱼鳔也叫花胶，有点小文艺，也就是能让鱼在水里自由升降的器官。

干花胶是一种高蛋白低脂肪的食物，蛋白质可以高达75%以上。

不过这也没什么稀罕的，牛肉干的蛋白质不比花胶少，脂肪也差不多，重要的是，口感更好呢。

传说中花胶具有催乳、滋阴补血、美容养颜等功效，其实都是假的。

还是那句话：喜欢吃就吃，不喜欢就扔。

鱼骨鱼刺不补钙

图片来源：图虫创意

爱吃鱼的人，谁还没被鱼刺卡过一两次……喉咙卡刺一瞬间，真的是恨不得全世界的鱼都没刺。

其实，鱼刺和鱼骨头都是可以吃的，例如那些香酥鱼骨小零食。

鱼骨鱼刺中虽然含有丰富的钙，但人体能吸收的量太少，所以当零嘴吃，尝个味儿就行。

至于家里红烧鱼的刺，为了你的生命安全着想，还是别吃了。

鱼眼并不明目

图片来源：站酷海洛

据说，吃鱼眼明目。

鱼眼中确实含有利于视网膜健康的多种不饱和脂肪酸，如EPA和DHA。

但所含的量并不突出，对于明目真的没啥用，口感那么差，就别为难自己了。

看了这么多没记住？没关系，一图带你复习复习。

图片来源：丁香医生设计团队

别急着走，最最重要的还没告诉你

中国膳食指南说了：建议每周吃鱼 280～525 克。

所以，好吃也别太过量。

来说说你最喜欢吃什么鱼呀？

来源：科普中国（Science_China）、澎湃新闻（thepapernews）、东方网（eastday021）