最最基本的挞皮制作 不管是做蛋挞还是做纸杯蛋糕都可以哦

今天我们来做一款百搭挞皮，不管是做蛋挞还是做蛋挞皮都完全OK哦。让我们一起开始吧。 首先碗中放入100克无盐黄油，30克白砂糖搅拌均匀。然后加入一颗蛋黄继续搅拌至顺滑。

继续在黄油溶液中加入100毫升鲜奶油，搅拌至顺滑的溶液。

将200克低筋面粉过筛，加入黄油溶液中，揉搓成黄油面团。

挼搓好的黄油面团，用保鲜膜密封起来，冷藏半个小时。

经过冷藏松弛以后，把面团擀成一大张大饼的形状。然后分成一个个比模具要大一点的小圆饼。可以拿模具比在面团上面，用工具划出来。

把小面皮铺在圆形模具中，记得把周边剩余的面团去掉哦。然后在面皮上面用刀叉扎几个小洞，这样在烘烤的时候有利于散热。

在饼皮上面垫上一张烘焙纸，然后铺上坚硬的颗粒物，防止挞皮在烘焙的时候膨胀变大。

先把挞皮放入预热到170度的烤箱中烘烤20分钟，然后拿出来，把挞皮上面的烘烤纸和颗粒物拿出，继续放入烤箱中烘烤十分钟。

把烘烤好的挞皮从模具中倒扣出来，一个个小巧可爱的挞皮就做好了。如果直接吃的话也非常酥软，还带着浓浓的黄油气息。直接拿来做蛋挞或者纸杯蛋糕都很不错哦，你也赶快试一下吧。