做一款有颜值又美味的纸杯蛋糕与闺蜜分享 那是真真的好
纸杯蛋糕
幸运得到东菱电子烤箱的体验机会,心里十分高兴,恰逢我在用的某品牌烤箱内壁生锈,正在物色新烤箱,这就叫做雪中送炭吧,哈哈。收到烤箱迫不及待就打开看了,外观果然高大上,金属质感加蓝色大屏。28升,但外观感觉很精巧。最重要是智能控温,再也不用担心烤箱的温度不精准了,连测温计都省了哈,总之就是心里乐开了花~~自从有了宝宝,就更在意食品安全问题,只要自己能做的,就更想亲自做给宝宝吃。特别是做各种零食的时候,烤箱是必不可少的。现在大家都越来越热衷DIY,未来家家有烤箱也是一种趋势吧。有了新烤箱,自然按捺不住蠢蠢欲试的心,嘿嘿。白天没时间,晚上把宝宝哄睡也要做~做一款有颜值又美味的纸杯蛋糕与闺蜜分享,那是真真的好~
原料:鸡蛋、白砂糖、色拉油、香草精、低粉、水、红曲粉、白醋。
做法步骤:
第1步、准备材料,红曲粉加入水中混合均匀无颗粒,或筛入低粉中,蛋清与蛋黄分离。
第2步、将红曲液中倒入色拉油,滴两滴香草精去蛋腥。
第3步、 搅拌混合均匀。
第4步、 加入过筛后的低粉,拌匀,勿过度搅拌,防止出筋。
第5步、将鸡蛋黄直接加入面糊中
第6步、将蛋黄与面糊混合,翻拌至均匀无颗粒
第7步、蛋清中加入几滴白醋,一次性加入白砂糖,很多人习惯分三次加糖,一次性加糖也没有问题。此时需要预热烤箱,上管160度,下管170度,40分钟。烘烤时间30分钟+预热时间10分钟。
第8步、打蛋器高速打发至干性发泡,以蛋清倒扣不流,扎筷子不倒为准。
第9步、将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次切拌均匀后再加新的。手法要快,但不要搅拌。
第10步、面糊最后细腻光滑,不消泡为好。
第11步、将面糊倒入纸杯中,7分满。因为要裱奶油,如果直接吃可以加到8分满。放入预热好的东菱电子烤箱。
第12步、 烤制30分钟,香香的蛋糕就可以出炉了。
第13步、 将100g淡奶油加5g糖,用打蛋器打至顺滑硬挺,用中号星形花嘴,挤在蛋糕表面。从外向内画圈的方式挤。
第14步、挤好后,撒上少许奥利奥饼干碎,或筛上少许色素,装饰一些水果颗粒就可以了。
小贴士:
蛋糕体和戚风的做法一样。蛋糕体和奶油的糖量可以根据自己的口味增减,我不喜欢太甜的,觉得这个糖量刚刚好。
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