秋季美食 吃不腻的家常豆腐 鲜香下饭 在家也能做出大厨味!
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秋分美食,吃不腻的家常豆腐,鲜香下饭,有种大厨的味道!
秋分马上就到了,豆腐作为最常见的豆制品,物美价廉还养生,北豆腐多用卤水点制,含水量较少。质地较南豆腐老,但是由于含水量更少,故而豆腐味更浓,质地更韧,也较容易烹饪。媳妇喜欢吃老豆腐,家常豆腐,是家里公认喜欢吃的。豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类,都可用来制作。
豆腐在家里餐桌上非常受欢迎,常吃豆腐还能补钙,豆腐还是家常做法最美味,教你一道家常豆腐的做法,做法简单,色浓味厚,和米饭最配了,味道又香,吃完一次还想吃,你也学会它,做给家人吃吧。做豆腐的豆腐容易碎,翻动时要小心,用水淀粉勾芡会使菜肴颜色更红亮,菜肴更入味。今天大叔下厨房教你做一道豆腐家常好吃的做法,这道家常豆腐,在豆腐的基础上搭配木耳、青椒等,营养全面,口感也更丰富,常吃也不会腻,是一道非常不错的下饭菜。
北豆腐1块、柿子椒2个、木耳1小把、盐5克、生抽3勺、食用油少许
1、首先把木耳用温水泡发,泡好后洗净备用,柿子椒洗净,北豆腐一块备用即可;
2、然后把北豆腐切一厘米厚小块,柿子椒掰小块;
3、接着热锅下油,油温五成热,放入豆腐块,豆腐煎至两面金黄,煎好的豆腐块盛出备用;
4、最后在锅里留底油,下柿子椒,不断翻炒,将柿子椒炒软,倒入豆腐,木耳,翻炒均匀后加入盐和酱油调味即可出锅!
家常豆腐就做好了,外焦里嫩,鲜香入味,配上酱汁能吃下一碗米饭,而且简单易做不需要什么烹饪技巧,做出来的味道,丝毫不比饭店大厨差哦,自己在家,花上点时间吧~
大叔小提示
1、煎豆腐要用不粘锅才好操作,锅先烧热,冷油下锅;
2、油烧到三四成热时放入豆腐,煎豆腐的时候转动锅使其受热均匀。
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