不当厨房小白 一条关于做菜窍门的小合集 教你轻松煮菜
大家肯定经常遇到切洋葱切到眼泪直流这种事情吧,那又要怎样做才不刺激眼睛呢,只要你在切洋葱前啊,把菜刀放在冷水里浸一会,让刀的温度低下去,你再切就不会刺眼睛了。你也可以试试把洋葱放在水里,这样来切的话呢,也是说得过去的,只是这个方法好像容易切到手,小编没有试过,也不敢试呢。
有时候你的菜或者汤,如果盐太多啦,就放进去一个土豆进去煮煮,汤就由咸变淡了。土豆容易进盐入味,但是也是会吸油的,好清淡这一口的朋友们可以试试这么做哦。那如果你的菜又太酸了,就加一个皮蛋进去;菜太辣,放一个鸡蛋进去一起炒炒;菜太辣的话,放些醋就可减低辣味;菜太苦,也可以放醋,但是要用白醋,也不用太多,少许就可以了。
煮鱼的时候,往锅里放1勺子的牛奶,不仅可以除掉鱼本身的腥味,而且鱼肉会变得白白嫩嫩的,味道也是格外的鲜美啊,记住要放纯牛奶哦。小编家里做鱼汤时,都会先把鱼煎一下再熬,这样子汤的味道更浓郁,颜色也会变得雪白雪白的,很好看。炒糖醋鱼,记得要先放糖,然后放盐,要不然这条鱼就会变得外甜里淡。味道就没有那么足了。
下饭下酒有时候会用到油炸花生米,但是这个又很容易变得不脆和不香了,要想保持香脆可口的话,可以在炸好的花生米盛盘时趁热洒上少许酒,搅拌均匀,稍后,再在上面洒上少许盐,这样即使放上几天也格外酥脆好吃。炸的那个花生米的皮最好还是不要吃,说是对身体哪不好来着。
切煮熟的鸡蛋、鸭蛋这些各种蛋的,很容易就给切碎了,这时候呢你可以先将刀在开水中烫热后再来切蛋,蛋也就不会碎了,而且还光滑整齐得很呢。摆盘子这些的也就会很好看的。
喜欢吃天蚕土豆的朋友们看过来,自己在家里炸土豆之前呢,先把切好的土豆放在水里煮一小会儿,然后再放进锅里炸炸。炸好的土豆就会脆脆的,然后自己再弄点调料拌着吃就好啦。炸完后的油留下一些的残渣会慢慢变得很混浊,这时候你可以切几片白萝卜,再用筷子再把萝卜上戳几个洞,放入剩油中炸,再等到你取出萝卜片后就会看到那些残渣都在萝卜上,再反复放入锅中炸,混浊的油就可以变得干净啦。