腊味合蒸：一道湖南的传统民菜 还藏着一个关于乞丐翻身的典故！

腊味合蒸：一道湖南的传统民菜，还藏着一个关于乞丐翻身的典故！

在每个人的小时候，应该都有喜欢吃的东西吧，可能是糖葫芦，粘糕又或者是其他的，但是有些东西会给你带来童年的味道，而有的东西是成长的滋味。犹记得小时候母亲在我获得表扬的时候，会给我做一道有鱼肉、猪肉、香肠还有其他作料的食品，尽管我们家里虽然不富有，但也算小康水平，所以每年一两次这样的菜色还是可行的。小时候一直不晓得那道菜叫什么，只知道每次吃完满嘴的油腻，妈妈一边笑着一边给我擦，那那是关于妈妈的味道！

直到长大之后，才了解到那道菜名叫“腊味合蒸”，可能看过《舌尖》的会有所了解，虽然介绍说没有油腻，但是我母亲知道我的口味是，比较喜欢油腻的，所以会在制作的时候，给我特别加上一些作料。后来据了解，这是一道湖南的传统民菜，还有一段关于它的历史故事，妈妈跟我说这是姥姥教给她的，虽然我没见过姥姥的模样，但是肯定是一位有学识之人吧。

粗看这道菜还会以为是达官之人的故事，但其实这是关于一位乞丐的故事，在很多年之前，湖南小镇上有一家饭店的老板，被债主逼上门，不得已只能开始了流亡之路，他的名字叫做刘七。

在流浪的路上刘七路过了省城，正逢时节临近年关，因此有不少的人家，就给了他一些腌制好的鱼肉、猪肉、等等。刘七眼见天色已经不早了，所以就开始准备要吃的东西了，把这些别人送给他的东西，找了一个地方洗干净了，在路上随便找了一些作料，在一个大户人家的后门处开灶生火就给煮起来了。

这时大户人家是有宴席的，宾客是不少的，虽然有一些人已经吃过了，但此时从宅院之外传来阵阵芳香，主人就有疑惑，有菜肴还没端上来？因此就让家童去查探一番，家童去了厨房没发现情况，就沿着香味走到了后门，一眼看到旁边有一个乞丐在蹲着，正掀开准备享用，家童一看就要拿走。

刘七很急切就追上来了，一位在旁边正喝酒的宾客，看到这一锅，也不管温度直接就夹了一口，连说好吃。缘分如此奇妙，这位客人乃是当地的富翁，在长沙开了一家酒楼，询问之下知道刘七身份后，就把他带回自家酒楼，让他做掌勺，挂出“腊味合蒸”的招牌，从那之后，这道菜色就作为“湘菜”留下来了！

虽然这里面有这样一则动人的故事，有才艺的人上天注定不会辜负他， 但是关于岁月有时候真的是很脆弱的，如今的我尽管已经长大了也成家了，但是母亲在我上大学的时候就已经走了，我也很久没品尝过这道菜色了。可能有的地方确实可以做出来，但是那种油腻还有那个妈妈的微笑，可能再也看不到了，我很后悔当初没有学习这道菜，关于这道菜真的有很多来自妈妈的味道。人总是在失去之后，才会理解以往那些都是一种常态吧！