一篇文章带你领略葡萄酒中的另一个贵族：橙葡萄酒的魅力！

橙酒实际上是橙葡萄酒（Orange Wine）的简称，橙葡萄酒（Orange Wine）再进一步扩展意即：橙黄色的白葡萄酒。如果你在酒圈中打听，恐怕就连混迹酒圈多年的某些酒友也没听说过橙酒，到底橙酒有什么样的魅力，接下来我们为你一一揭秘...

所谓橙酒，就是是用白葡萄品种浸渍发酵而成的。通过对白葡萄皮的浸渍，或多或少也能得到一些来自葡萄的天然色素，另外天然物质氧化褐变也是它颜色的来源。这样的橙酒色泽从浅金色到深琥珀色不等，而口感和红葡萄酒也十分接近，也有相似之处，橙酒有比白葡萄酒更明显的单宁、回味长度持续时间也稍长、一二三类香气风味十足，结构明显、口感丰富。同时橙葡萄酒也像桃红葡萄酒一样都拥有漂亮的颜色和清爽的口感，所以，这款极少为人所知的橙葡萄酒，也逐渐登上了人们的酒桌，被酒圈子逐渐所熟知。

虽说桃红葡萄酒和橙酒在一定的程度上有一定的相似之处，但是因为酿造的方式不同，其本质也是有区别的，它们的区别在于：1、桃红葡萄酒是用红葡萄品种酿造而成，通过控制葡萄汁与葡萄皮接触的时间，来获得粉红的颜色。2、橙葡萄酒则反其道而行之，橙葡萄酒是用白葡萄品种酿造，通过与葡萄皮的长时间接触，来获得颜色.

而桃红葡萄酒，因采用的葡萄品种不同到酿造出来的桃红葡萄酒的颜色各有差异。

“橙酒”是英国葡萄酒进口商Raeburn公司的大卫·哈维创造出来的，用以形容无干扰方式酿造的白葡萄酒，Ramato这个词在意大利语有“金黄色”之意，主要指用意大利灰皮诺，采用自然方式酿造的橙酒。

橙酒的原料是白葡萄，捣烂，装进大型水泥桶里，果皮与种子留在其中，静置四天甚至一年时间不等。这是一种自然的酿造过程，没有任何添加剂，甚至连酵母都不放.由于橙葡萄酒的酿造是一个自然的过程，不添加任何添加剂或人工酵母，主要依靠野生酵母发酵，发酵时间较长。所以大多数美酒爱好者对橙酒的评价是带有强劲有力，散发着番石榴的甜蜜香气，榛子、巴西豆、青苹果、木器漆、亚麻油、杜松、发酵面团以及干橙子皮的味道的一款美酒。

口感强劲、很干，单宁重类似红酒，有着类似果啤中的酸味。橙酒尝起来与普通白葡萄酒截然不同，没有花香、没有果香，只有来自野生酵母发酵的酸味，以及氧化带来的果仁味道。

意大利东北部的弗留利（Fruili）是出产橙葡萄酒的主要地区之一，事实上，橙酒的产地除了意大利，还包括斯洛文尼亚边境和格鲁吉亚。尽管目前全世界橙葡萄酒的产量很少，但是出产橙葡萄酒的产区却是遍布全球。法国卢瓦尔河谷的萨瓦（Savoie）产区、朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）和汝拉（Jura）产区都出产橙葡萄酒。