珍珠奶茶秘诀在“珍珠” 手把手教你做 Q弹醇香还爽滑 特简单

珍珠奶茶秘诀在“珍珠”，手把手教你做，Q弹醇香还爽滑，特简单

珍珠奶茶是源于台湾的一种饮品，后来越来越流行，深受年轻人的喜爱。珍珠奶茶口感醇香，还有浓浓的茶香味，珍珠非常有弹性，口感好。现在奶茶店随处可见，一些网红奶茶店尤为火爆，价格也不便宜，即使这样还是阻止不了大家排长队买奶茶，但是排队非常的浪费时间和精力，还不如自己在家做。

现在天气还是非常炎热，每次出去都大汗淋漓，学会自己在家制作珍珠奶茶就不用每次都跑出去买了，还节省了等待的时间和精力。在外面买奶茶，一些商家为了节省成分会偷工减料，往奶茶混水，这样的奶茶就不纯正了，也没有浓郁的茶香味。

自己制作珍珠奶茶会更加健康，没有过多的食品添加剂，喝起来也会比较安心。尤其是家里面有小孩喜欢喝珍珠奶茶的更要学会自制奶茶，这样会更加健康，不用担心饮食安全问题。

只要掌握了诀窍，自己制作的珍珠奶茶比外面做的还好喝，自制的奶茶香味十足，珍珠有弹性，口感真的很好，怎么喝都喝不够。接下来，教大家做出醇香的珍珠奶茶，让你每天都想做来喝。

【名称】自制珍珠奶茶

【所需材料】木薯淀粉、红糖、牛奶、红茶、炼乳、纯净水

【制作方法】

1、往锅中放入80克的红糖，然后加入纯净水100克，用小火把它们煮至充分溶解。

2、红糖和纯净水充分溶解之后就成了红糖水，之后把150克的木薯淀粉缓缓加入到红糖水中，加入木薯淀粉的同时要边搅拌，把它们搅拌到没有干粉、混合成面团即可，然后把面团从锅中拿出来揉成团。

3、将面团分成小剂子后把它们搓揉成圆圆的珍珠，搓揉好的珍珠最好能够放点干粉，这样可以防粘，等到全部做好之后就可以把干粉给甩掉了。

4、往锅中放入适量的清水，等到清水煮沸后就把做好的珍珠放到锅中大火煮开，煮开后就可以转用中小火来煮，等煮到珍珠变成了透明色就可以把火关掉，这时候不要急着把锅盖拿起来，要让珍珠焖10分钟。10分钟后就可以用漏勺把煮好的珍珠捞出来过一遍冷水。

5、接着锅中再加入50克的纯净水，然后把30克的红糖放进去用大火煮开，煮到红糖水浓稠了就可以关火盛出来了。

6、把珍珠放凉之后就可以把刚刚煮好的红糖浆倒进去搅拌均匀备用。

7、制作奶茶：锅中倒入纯牛奶500克和红茶10克煮至沸腾，然后加入一勺炼乳继续煮，煮到它们充分融化之后就可以关火了。

8、把煮好的奶茶盛出来后过筛掉红茶，然后把珍珠和过筛好的奶茶倒入到杯子中，搅拌均匀即可。就这样醇香Q弹的珍珠奶茶就制作完成了。

【烹饪技巧】

1、红糖水一定要煮开，因为木薯淀粉非常难搓揉成团。

2、制作珍珠奶茶的茶要用红茶，做出来茶香味会更加浓郁；制作珍珠奶茶的牛奶要用全脂纯牛奶，这样做出来的奶茶奶味会更加浓郁。

3、大家也可以根据自己的口味适当增加或者减少茶叶的量、红糖的量还有奶茶烹制的时间。

4、在煮珍珠的时候要时不时地翻拌一下，不然很容易就会粘锅。

5、红茶不能够煮太久，否则会很涩。

6、如果珍珠做太多了用不完的话就可以撒上少许木薯淀粉然后冷冻保存。

【文章编辑】目海食初之