快到新年了 快跟着我学做几道烩菜吧！

红酒烩羊腩做法：1、洋葱，大葱，姜分别切末，蒜捣碎备用；2、羊腩切块，撒少许盐，胡椒粉腌15分钟；3、平底锅里放少许橄榄油，把切块的羊腩；4、锅中余油再次加热，倒入姜蒜，洋葱，大葱煸香，加入现磨黑胡椒，迷迭香，红酒，酱油略煮。放进去煎到表面变色后捞出；5、加一小碗清水，用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊；6、倒入煎好的羊腩，挤少许柠檬汁，盖盖焖煮8分钟左右，大火收汁即可

栗子烩白菜做法： 1、白菜洗净切小块，栗子去皮，葱姜切丝；2、炒锅加少许油，放入白菜煸炒到稍软盛出；3、炒锅重新加油，煸香葱姜后下栗子稍炒；4、加白菜一起烩，熟软后加盐调味，勾芡；5、淋少许麻油出锅即可。

李鸿章大烩菜做法：1、鱼肚，火腿、笋肉、胡萝卜、金钱菇分别切片，河虾剥成凤尾虾，洗净上浆滑油；2、金钱菇、干贝和鱼翅放入盛器内垫底，上面摆上鲍鱼仔，火腿片，笋片，胡萝卜和鱼肚片；3、砂锅上火，注入熟猪油烧热，投入葱姜煸香后捞出，加入鸡汤和调味品烧沸，浇入盛器中，盖上盖子，上笼，大火蒸半小时取出，再放入银鱼，虾，菜心蒸5分钟，原汤滗出锅中，散入胡椒粉，勾芡，浇汁。

浓汤烩鱼肚做法： 1、油发鱼肚洗净，改刀，焯水。西兰花焯水后围边。 2、虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，过油至熟捞出待用；香菇改刀成片，过油捞出待用。 3、锅入鸡汤烧热，放入鱼肚、虾仁、香菇，加盐、鸡精、糖烧入味，勾芡后撒上胡椒粉，即可。