郭谨一：线上线下相结合 将瑞幸咖啡融入更多不同的场景

作为瑞幸咖啡联合创始人、董事长，郭谨一表示，新零售模式是整个咖啡行业升级发展的一个必然方向，它的模式就是做到线上线下的结合，通过线上的流动打通线下的模式，实现整个的优化，以此来让顾客喝到更高品质、更便利、性价比更高的好咖啡。

郭谨一提到，“在新零售模式下，瑞幸咖啡提出了自己的品牌战略：无限场景。我们认为咖啡应该融入包括办公室、大学校园、机场、加油站、休闲聚会的各种场景，应该像一个模块一样，所以瑞幸咖啡在众多企事业单位开了内部店。我们还认为咖啡应该融入人的整个一天24小时不同的场景，应该融入办公、学习、出行，包括整个的休闲娱乐的场景，它是应该像模块一样的。所以我们会根据不同的场景开出不同的门店，通过不同体量的门店来满足消费者在各个场景中的咖啡消费需求。”

郭谨一表示，做咖啡品质必须要保证。瑞幸咖啡在原材料的设计上、机器的选择上、整个配方的调配和烘焙工艺上完全按照市场的最高标准。机器全部选择瑞士最顶尖的咖啡机，咖啡豆是比市场上通用价格高20%到30%的咖啡豆，咖啡配方瑞幸咖啡邀请了WBC冠军进行了调配，分别根据意大利、日本和中国的口味进行完美的结合，多次测试选择了现在的配方，以此来保证每一杯咖啡的品质能够达到一个很好的水平。

为了节省时间，在交易的环节瑞幸咖啡坚持所有的整个流程全都是通过手机APP来进行，包括顾客点单、风味选择、交易完成支付到最后扫码取餐，全过程通过APP来完成。郭谨一强调，通过这种方式消费者可以自行选择下单时间，有效地降低他的排队时间，我们觉得在现在整个生活节奏这么繁忙的时候，降低消费者排队等待的时间是非常有必要的。

“消费者对于整个的食品安全非常关注，所以我们在APP上专门提出了一个全程直播的概念，当消费者通过APP下单以后，可以实时来看这个咖啡怎么制作。让每一位消费者认识到，这杯咖啡喝起来更安心、更放心。”郭谨一说道。

郭谨一表示，未来瑞幸咖啡将融入更多不同的场景，让咖啡去找人，而不是让人去找咖啡。努力把瑞幸咖啡的品质做得更高，把它的性价比做得更好，让顾客随时随地都能够喝到一杯好咖啡。