竹海酒业：用蜀南竹海生态酿五粮浓香美酒

7万余亩竹林，可以做什么？

可以成就一个国家AAAA级风景区——蜀南竹海。

在翠绿无边的竹林，建一个酒厂，又会是什么样子？

1984年建厂的四川省宜宾竹海酒业有限公司，用了35年的时间，打造了一个公园般、流淌着诗情画意的酒庄，酿出了生态地道的五粮浓香美酒。

竹海生态：最好的酿酒师

翠甲天下的蜀南竹海，植被覆盖率达87%，是中国空气中负氧离子含量极高的天然氧吧。

中国白酒金三角核心区域，洁净的空气，温和的气候，湿润的环境，特别适合发酵微生物的生存，不可复制的生态环境造就了竹海酒业。

生态是最好的酿酒师。

竹海酒业依托蜀南竹海优越的生态，取自然纯净的竹根水，传承宜宾产区独创的五粮浓香固态发酵工艺，酿造出了酒体丰柔，饮后极其舒适的美酒。

“竹海酒，自然道”，“我们只精心酿造纯粮食酒”。在竹海酒业的车间里，这是标语，也是酿酒工人的工作准则。

开窖、起糟、拌料、上甑、蒸馏、摘酒……古法酿酒，30多个工序，都需要工人一丝不苟操作。比如上甑，需要轻撒匀铺；蒸馏，需要缓火流酒；入窖，需要分层入窖。

竹海酒业董事长宋永铸说，“公司已成为宜宾市多粮浓香型白酒生产企业良好行为规范示范企业，通过原粮、生产、销售、社会责任等多方面的规范，竹海酒业近三年酿酒产品优质品率年均提高了2％，年均销售额上升12%，企业的‘和谐印象’‘竹海尚品’等产品深受市场喜爱。”

工业+旅游：竹林深处品美酒

竹林深处有酒厂，酒厂深处有美食。

走进竹海酒庄，公园式的厂区令人眼前一亮，随处可见的装饰充满了竹元素、竹文化，浓浓的酒香，仿佛从竹林里散发出来。

2017年，依托蜀南竹海的得天独厚优势, 竹海酒业经过一年多时间倾力打造出了国家AAA级旅游景区“竹海酒庄”。2018年，“竹海酒庄” 被四川省文化和旅游厅、经济和信息化厅认定为“四川省工业旅游示范基地”，成为宜宾市工业旅游的一张名片。

通过酒庄，游客可以看整个白酒的生产过程，和工人对话，品尝新流出来的酒，可以跟着勾兑师，勾调一杯有自己个性的白酒，可以定制封藏一坛老酒，等待未来重要日子开启。

成都游客苏兆元说，“竹海美景甲天下，竹海白酒醉宜宾。在长宁，竹海里误入酒海，酒海里寻梦未来，是美妙的体验。”

“我们通过工业+旅游新模式，助推企业不断向前发展。”竹海酒业董事长宋永铸介绍说，企业已形成了独特的饮食文化，全竹餐厅、全竹宴独具特色，竹海酒、竹筒饭、竹海长裙、竹荪和竹笋系列产品，以及竹海黄粑、竹海腊肉等，旅游商品十分丰富，同时景区内还保留了传统的封藏大典，吸引着游客前来旅游消费。

（四川经济日报记者 杨波）