吉野家在日本遇寒冬 中国市场也不能成为它的“避难所”

吉野家，在日本是牛肉饭的代表品牌，自创立以来就受到大部分食客的喜爱。如今，这个已经实现连续九年营业额增长的日式快餐，又再次陷入了亏损危机。

牛肉饭成本变贵

劳动力和原材料成本上涨，是吉野家遇到的首要问题。日本社会的少子化很严重，但在吉野家兼职的又大多数是年轻人，所以就出现了兼职员工越来越难找的情况，其人力成本也跟着上涨了起来。

另外，日元还在不断贬值，吉野家所使用的美国产牛肉、鸡肉、鲑鱼等食材成本都受到影响。吉野家甚至采取了暂停销售鸡肉饭、开设无人餐厅的经营方式，来降低材料和人力成本。

然而，这些举措都没有起到太大的成效，2018年，吉野家的亏损已达到了5亿日元（3125.5万人民币）。对一个连续九年都保持业绩增长的快餐品牌来说，实在是一场非常大的打击。

为了缓解日本市场的颓势，吉野家把目光放在了人力成本相对较便宜、物资也比较丰富的中国市场。曾经只存在于一线城市的吉野家，也逐渐开始在二线城市播撒种子。品牌君清楚地记得，以前为了品尝吉野家究竟是什么滋味，还要飞去北京、天津等地才能吃到。现在，吉野家终于正式“南下”，开始在中国大力扩店。

而且，为了能让中国消费者喜欢上吉野家，它们还推出了一些本土化的产品。夏天是中国人吃小龙虾的季节，吉野家就在这个时节推出了小龙虾盖饭。据了解，刚进入中国市场的吉野家，甚至还出过东坡肉的菜单。

但是，吉野家如此大力发展中国市场，却不见得一定就有那么多顾客会买账。

中国市场之困

品牌君针对现在一些消费者对吉野家的评价，以及市场的走向，将吉野家在中国市场可能会面临的问题总结为以下几点：

1.口味问题

说实话，现在喜欢吃吉野家或者赞同吉野家口味的，可能有70%是对日本文化感兴趣的人。吉野家现在的口味还是停留在日式酱油上，并不是所有国人都会习惯。虽然现在已经开始出现了本土化产品的尝试，但在创新力度上来看，吉野家的菜单还是显得有点单薄。

2.入局太晚

吉野家一开始只在北京和附近城市布局，对全中国的品牌辐射力度不够大，品牌影响力可想而知。相反，吉野家在日本最大的“敌人”食其家早就开始在中国到处开店，早早种下了品牌的根基。吉野家现在才开始扩店，速度实在是慢了一点。而且，还免不了消费者拿它的牛肉饭和食其家做对比。

3.竞争对手太多

从吉野家售卖的商品上来看，它就是主打的日式快餐。主要开在接近写字楼的商圈，也是为了能吸引在附近工作的白领们。不过，如此定位的快餐品牌太多了，吉野家并没有形成太强的优势和差异化。

日式快餐还需努力

在中国市场，主打日式快餐的品牌就要属吉野家和食其家。浏览两者的大众点评也能看出，消费者总是会不自觉地把两个品牌拿来做比较，它们双方也在想尽办法把牛肉饭卖出花。

吉野家首先引进了自助点单机，缓解高峰用餐时的拥挤。肯德基、麦当劳等快餐品牌也推出了同样的机器，的确在某种程度上缓解了顾客点单时等候的情绪。食其家则是以可随意搭配的牛肉饭配菜而著名，顾客们点单的自由度较高，并且先坐下再点菜，和吉野家的排队取餐比起来，要相对舒适一点。

如今，中国市场的品牌营销越来越喜欢依赖线上平台，吉野家最先抓住了这一点，通过与多家视频媒体平台合作，与消费者展开互动，以弥补自己在品牌知名度这方面的缺陷。

不过，现在在中国市场说起快餐品牌，还是肯德基和麦当劳等欧美系快餐占据主流，吉野家作为米饭类快餐，其知名度并不能与前者相比。另外，乡村基、大米先生等中式快餐，同样在给吉野家施加不小的竞争压力。

看样子，不光是在日本遭遇营业额寒冬，就连在中国市场，吉野家也面临着不少的挑战。