听说过平遥碗托吗？它有你想不到的味道

平遥碗托：是山西独特的美味小吃，具有当地特色，其实山西不仅是有平遥碗托，还有柳林碗托和保德碗托。

在小编的眼里吃过最多的还是平遥碗托，对与其他两个还是有一点陌生罢了，也许是没有平遥出名。

首先小编先给大家介绍一下碗托：在清光绪那年，是城南一个叫董宣的厨子做出来的，至今已经有一百多年的时间了，在光绪二十六年的时候也就是至今一千九百年，慈禧太后去西安途中，路过平遥，在这里吃饭的时候吃到了这种食物，吃的时候后表情很凝重，知道吃完后一直夸赞特别的好吃，当时就直接给了重赏，从此后碗托就受了大家的关注，成为了平遥当地小吃。

碗托是一个很好吃的面食，吃起来很劲道，口感好，适合所有的人吃，不管是什么季节都和适合吃，碗托的吃法有好几样，也可以根据季节来选择吃法，炎热的夏天我们就可以凉拌着吃，寒冷的冬天我们就可以炒着吃，以前是蘸酱吃，随后就变成了凉拌和爆炒的吃法。

在山西本地是可以吃到滴，在外地的朋友可能只能看着流口水，那小编就简单得给大家说一说它的做法：

在家里根据人口决定面粉量，用温水（切记不能是凉水哦~）把面粉和成粘稠状，往里面加一点盐水和大料水（什么是大料水，说白了就是五香水）还有菜籽油，一直搅拌到感觉有点稀，就把他倒在五寸的小盘中，然后放到蒸笼里让它呆上十五分钟左右后拿出来晾凉后就好喽！

如果喜欢是凉拌那就很简单了，将事先晾好的碗托切成条形，然后给里面加上，醋啊！（一定要选择山西老陈醋才会更配哦！）蒜泥儿，芝麻酱，五香水，香油，想吃辣口的就可以给里面放上一点辣椒油就好了，口感吃起来滑溜溜的，这种吃法最适合在夏天吃了。

炒的方法就稍微有点复杂了：将炒锅里放上适量的油，将油稍微热的时候放上葱末还有蒜末，这样是为了爆香一下，然后放一点豆芽和油麦菜（这个可以根绝你喜欢的菜放，小编给的这两个菜一个豆芽是当地放的，油麦菜是小编最爱）然后就要把切好条形的碗托倒进炒锅里开始翻滚，随后放上一点五香水，酱油，醋，少量的盐就好了。味道香的只让人流口水。

吃友们~快动起手来吧！