韭菜盒子放葱姜吗？老师傅告诉你原因

韭菜盒子放葱姜吗？这个要看韭菜馅是素馅还是荤馅，如果是素馅韭菜盒子我一般是不放葱姜的，如果是荤馅韭菜盒子还是放一点葱姜比较好。

无论是虾仁韭菜馅，还是猪肉韭菜馅都放点葱姜比较好。放的时候不要和韭菜放一起，要和肉或者虾仁放一起。

====韭菜盒子家常版====

【准备食材】：韭菜，虾仁，鸡蛋，木耳，葱花，姜末，料酒，香油，色拉油，盐和味精。

【制作方法】：1.韭菜洗净，把韭菜根部1厘米左右都切掉，因为韭菜根部有很多泥沙洗不掉，接下来把韭菜切成碎末。虾仁融化后冲洗干净，沥干水份。把虾仁分成两部分，一部分切成虾仁丁，另一部分剁成虾滑。然后混合在一起，放入葱花，姜末，料酒和少许盐拌匀腌制20-30分钟。

2.黑木耳用开水泡发，泡发后去掉根部杂质，清洗干净剁成碎末，把剁好的木耳和韭菜放在一起，鸡蛋搅散，锅中倒入适量的色拉油，油热后倒入鸡蛋，用筷子快速搅拌。把鸡蛋炒成鸡蛋碎，这样就省去了剁鸡蛋的步骤。煎好的鸡蛋碎取出放凉，和韭菜，木耳放在一起。

3.在韭菜，木耳，鸡蛋中倒入适量的色拉油和香油拌匀，在放入调好的虾仁馅拌匀，最后放入盐和味精调味拌匀即可。注意这个调馅顺序，这样调馅能够有效的减少韭菜流汤。制作素馅韭菜馅也同样适用。所有馅料调好后先放油，最后放盐。这样能够延缓韭菜流汤。

4.面粉中加入适量的温水和成面团，这个面团的软硬度和烙饼面团一样，不能太硬要偏软一点。下剂子，擀皮，包馅。电饼铛预热，放入韭菜盒子，烙至两面金黄即可！由于电饼铛间距较小，不要把韭菜盒子做的太厚，容易压破了，或者只用一面烙，不开上火。

【总结】：制作韭菜盒子素馅不放葱姜，荤馅放点葱姜可以有效的去除肉馅中的腥味，注意不要把葱姜直接放到韭菜里，要先放在肉馅里。荤馅韭菜馅其实是做了两种馅，再把两种馅混合在一起，最后放油和盐拌匀。韭菜盒子外酥里嫩，馅料鲜香非常好吃，喜欢就赶紧试做一次吧。