韭菜盒子的家常制作方法！

准备面粉300克 ， 鸡蛋3个 ，韭菜300克 ，粉条100克，盐，胡椒粉适量。 先将粉条提前用开水浸泡，泡到粉条发软，把泡好的粉条切成碎段。

接着面粉倒入盆中，边倒开水边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状。用开水烫过的面 ，做好的面饼吃着特别的柔软。 然后揉成光滑的面团后，用盖子盖着或用保鲜膜封住，醒面10分钟，防止面团表面发干发硬。

把鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀，热锅倒少许的菜籽油，热锅后倒入鸡蛋液 ，快速的用铲子搅开压碎。 接着把韭菜洗干净， 控干水分切成碎段放入盆中。

然后盆中加入切碎的粉条， 把鸡蛋放凉后也放入盆中搅拌，加入熟油 ，适量胡椒粉用筷子搅拌均匀备用。盐要等到准备包韭菜盒子的时候再放。不然会把韭菜的水份都腌出来了。

10分钟后，把醒好的面团放在案板上，用手揉呈长条， 揪成大小均匀的小剂子，用擀杖擀成圆片。 面片擀好后， 把调好的馅放入面片上，包的时候别忘记馅里面要加盐，包成自己喜欢的形状。

最后平底锅内放少许的菜籽油，将包好的韭菜盒子，小火慢煎，煎至两面金黄就可以了。 盐一定要在开始包韭菜盒子的时候放，放早了容易把韭菜腌出水。