豆乳盒子 制作风靡朋友圈的网红甜品

前几天麦子出门路过一家甜品店，看到好多漂亮的甜品，看着就特别有食欲。尤其是从去年就一直很火爆的豆乳盒子，今年依旧被摆在柜台最显眼的位置。

麦子也常常看到小伙伴在朋友圈晒出它的照片。

柔软的戚风蛋糕、细腻的黄豆粉混合豆乳和奶油的清甜，四种味道在口腔中碰撞交融，带来非常微妙的味蕾体验。不愧是“网红甜品”。

麦子决定今天就教小伙伴们做豆乳盒子啦~

鸡蛋6个，低筋面粉60g

玉米淀粉40g，奶油芝士130g

淡奶油250g，豆浆350g

细砂糖100g，色拉油30g

黄豆粉适量

【蛋糕部分】

1.将蛋清和蛋黄分离；

2.蛋黄3个，筛入60g低筋面粉划之字搅拌均匀；

3.加入30g色拉油和70g豆浆拌匀；

4.蛋清分次加入45g细砂糖打发（先加1/3糖打出有泡，再加入1/3打出细腻泡沫，最后加入1/3打发至可以倒挂）；

5.取1/3的蛋白加入蛋黄糊搅拌好后，再倒回蛋白拌匀；

6.烤箱预热160度，中层烤25分钟左右，取出冷却备用。

【豆乳部分】

1.蛋黄3个，加入30g细砂糖搅拌均匀；

2.过筛拌入40g玉米淀粉和280g豆浆（豆浆不要太烫，不然蛋黄会结块哦）；

3.倒入奶锅小火加热，不停搅拌，直到变乳霜状了再关火；

4.奶油芝士隔水加热搅拌到顺滑，加进蛋黄糊里拌匀。

【奶油部分】

1.250g淡奶油加25g细砂糖打发到倒扣不掉；

2.装进裱花袋备用。

【拼装盒子】

铺一层蛋糕，一层奶油，一层豆乳，一层黄豆粉，重复这个步骤。

好看又美味的豆乳盒子就完成啦~

1.面粉和淀粉记得过筛，这样做出来的蛋糕会更加绵密，豆乳和奶油会更加细腻。麦子建议爱好烘焙的小伙伴常备一把粉筛哦。

2.不喜甜的小伙伴可以适当地在豆乳和奶油部分减少细砂糖的用量，蛋糕部分的砂糖用量尽量不改动。

3.冷藏过后口感更佳。

好啦，豆乳盒子的做法小伙伴们学会了吗？

寒冷的冬日，甜品跟热饮更搭哦。赶快学起来做给家人朋友一起分享吧。麦子等着大家的反馈。

小伙伴们想在麦子厨房看到什么食谱，可以在评论留言告诉麦子哦。

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