老伙夫透露：做韭菜盒子时 下锅时多加一点“它” 不出水更酥脆

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老伙夫透露：做韭菜盒子时，下锅时多加一点“它”，不出水更酥脆

说到韭菜，相信大家都不陌生，它是我们日常生活中很常见的一种食材，而且生命力也是非常强的，你只要留下它的跟，就能再次长出一片韭菜，它的制作方法有很多，一般都是用来炒这吃，但自爱北方有一种食物，叫做韭菜盒子，吃起来特别的香，很受大家的欢迎，而且大家会自己在家尝试做韭菜盒子，只是成品没有那么的满意，今天小编就给大家分享一下，老伙夫透露：做韭菜盒子时，下锅时多加一点“它”，不出水更酥脆。

附上韭菜盒子的制作方法

【准备食材】：中筋面粉300克、韭菜100克、鸡蛋2个、虾米5克，食盐、生抽3毫升、白糖1克、食用油适量。

【制作方法】：

首先我们准备一个干净的大碗，把中筋面粉倒进碗中，然后一边加70度左右的热水，一边用筷子搅拌，等到面粉搅拌至絮状后，用手揉搓成光滑的面团，放到碗中，盖上一层保鲜膜，醒发30分钟的时间，时间到后，将面团擀成圆形的面饼。

接着将鸡蛋打入到碗中，用筷子搅碎，在锅中加入少量的食用油，倒入鸡蛋液炒散炒熟，然后盛出来备用，将韭菜洗净切碎，虾米也洗净，然后沥干水分备用，准备一个大碗，将鸡蛋、韭菜、虾米放到碗中，加入食盐、生抽、白糖和食用油搅拌均匀，这样馅料就制作完成了。

最后把制作好的馅料放到面皮上面，把面皮对折，用手折出花边形，在锅中加入适量的食用油，然后加入少量的食盐，等到油温5成热的时候，将做好的韭菜盒子放到锅中慢煎，等到韭菜盒子两面金黄后就可以捞出来，控干油份，这样好吃又酥脆的韭菜盒子就制作完成了。

【小贴士】：

1、我们在做韭菜盒子的时候，下锅时加一点食盐在锅中，这样溅出来的韭菜盒子就不会出水，而且还非常的酥脆。

2、在煎的时候，一定要控制好火候，用小火慢煎，不然容易煎糊。

看了小佳给大家分享的韭菜盒子的制作方法，你了解了吗？如果你对此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起讨论哦，要是你觉得对你有帮助的话，不要忘了在下方给小佳点个赞，如果可以的话，关注、分享加收藏会给小佳更大的鼓励。

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