打造宋代点茶艺术名片

在中国和世界茶文化的历史发展中，源于闽北东峰北苑的宋代点茶艺术，是最为重要和辉煌的一页。遗憾的是，自从明代初期朱元璋下旨撤销北苑，罢造龙凤团茶后，点茶艺术逐渐衰微。到了清代后，基本失传。而在日本，则经过改造与发展，经久不衰。面对这种状况，国内有志于恢复传统茶文化的同道，莫不扼腕叹息。从本世纪初起，闽北便有一些人，率先投入研究和实践，经过多年努力，终于取得了一定成果。

建阳的魏尚人就是其中颇有代表性的一个。2013年6月，即将退休的他，与其他三人发起成立建窑建盏协会，开始研究、宣传、推广建盏文化。建盏发源于闽北水吉，原为古代民窑，宋代时因其色黑壁厚釉彩多变，适合点茶而风靡朝野。重新恢复的建盏，很快就受到了国内外爱好者的欢迎，闽北的现代建盏兴起成为一个文化产业。然而建盏发展中，魏尚人很快发现了问题：建盏本来是用于点茶的，光做建盏不点茶，何以体现建盏的价值所在？何以全面恢复传统茶文化艺术？

于是，他又开始研究宋代点茶文化。首先深入研究宋代茶著中有关建盏的记录，如宋徽宗的《大观茶论》、蔡襄的《茶录》、赵汝砺的《北苑别录》和熊蕃的《宣和北苑贡茶录》等经典史籍。经过努力，终于找到了宋代点茶的艺术奥秘。他发现，虽说闽北和国内已有一些人在搞仿宋点茶，但因受到文化修养的限制，读不懂宋代原著，对点茶艺术是知其然而不知其所以然，仅仅学得一些皮毛。为了解决这个问题，魏尚人把建盏和点茶相结合，努力钻研宋代点茶艺术，以期恢复宋代饮茶方式和宋茶文化。他结合实际，花了大量时间和精力上茶山，走山场，熟悉茶的制作，并试制团饼茶和点茶器具套装。多次参加国内外举办的茶博会、茶文化论坛，与同行切磋、交流宋茶文化。真所谓皇天不负苦心人，经过数年的艰难探索，终于恢复了宋代点茶艺术，并在传统基础上形成具有闽北特色的点茶艺术。

魏尚人的成功，很快在闽北及各地产生影响。为了扩大影响，他还到沈阳、西安、济南、合肥、上海、福州、厦门等地宣传、表演。其中最有积极意义的是自2017年起先后五次受邀到上海宣传和表演宋代点茶，受到当地的欢迎。在大家赞美点茶艺术的同时，也了解了闽北的深厚文化积淀。

点茶艺术的发展，同时也促进了闽北的建盏艺术。建阳现代烧制建盏，上世纪初只是零星的几家；近十年来如雨后春笋般涌现了数千家建盏作坊，俨然形成了一个产业。但是在发展中，面临的一个最大瓶颈就是不能形成与点茶技艺相结合的艺术。其实，建盏的真正魅力在于作为点茶艺术的茶具。宋徽宗赵佶在他的茶学名作《大观茶论》中论及点茶中建盏的独特作用时说：盏色“贵青黑”，有“玉毫条达”者为上，这样的盏茶汤受热后色彩鲜明。盏有内容一定要底深而边宽，深则“易于取乳”，宽则“不碍击拂”。建盏的特点较之其它茶具更适合点茶，点茶有了建盏能够充分发挥优势，两者相得益彰。从这角度来说，魏尚人研究和推广宋代点茶法，有效地推动了建盏产业的发展。这也是他之所以在退休后孜孜以求的目的。

为了让更多的人了解和掌握点茶艺术，魏尚人一边整理和编写有关宋代点茶的资料，一边设点收徒，广为宣传点茶艺术。他先后被建阳建窑建盏协会、建阳区文化馆、建阳区文化体育和旅游局、南平市海峡人才市场培训中心聘为“仿宋点茶”培训教师，几年来培训学员二十多期，累计上千人次，经他演绎的宋代点茶艺术，成了闽北茶文化的鲜活名片。

来源 闽北日报

编辑 周章龙

编审 王宁