冬天的竹笋夏天来吃 经过真空包装后 味道是不是一样的呢？

导读：新鲜的春笋很难买到了，在超市发现去年的冬笋，看看它的味道和新鲜的有什么区别。

自从今年春天吃过了春笋以后，已经好长时间没有吃到了，非常想念竹笋的鲜美味道，今天去超市买菜，无意中发现了一个货架上有笋子卖，它是一种真空包装过的笋，采用深山中的冬笋，经去皮、浸泡、煮制等多道工序加工而成的，作为一种商品和绿色保健食品，一些比较盛产竹笋的地方都会有自己的加工厂，为了方便保存，通常会把新鲜采来的竹笋制作成笋干或是煮熟后真空包装起来，拿去各个超市、商店出售。因好长时间没有吃到笋子了，所以就买了一袋，看看是否还有新鲜竹笋的味道。

这是经加工过的笋子，从中间切开煮熟后装入袋中的样子，我打开一看，就已经知道，要想品尝它的鲜味是不可能的了，并且营养价值也会流失很多，但不管了，为了解谗，只有将就一下吧。今天我要做的这道素炒冬笋，是以笋子为主要制作原料，洗净切成片后，用干辣椒爆炒而成。因为已是煮熟的半成品，所以在颜色和口感上肯定不能跟新鲜的比了，但还是有一些脆脆的口感和淡淡的竹笋清香味。下面就来跟朋友分享一下这道菜的制作方法吧。

制作教程

[爆炒冬笋]

需要食材：

主料：冬笋一袋

配料：干辣椒2个、食盐适量、食用油适量

调料：生抽少许

开始制作：

步骤1：冬笋买来后，开袋取出清洗干净。然后把笋斜着切成片状。（因直着切，中间有笋节，容易碎 ）干辣椒切成小段备用。

步骤2：锅中加入适量的植物油，小火将干辣椒放入锅中炒香。（只要出辣香味即可）接着倒入切好的笋片。

步骤3：大火快速翻炒。（笋片刚下锅时，油分会被吸干，但不要停，继续翻炒）

步骤4：待炒一会后，笋中的水分慢慢渗出，这时加入少许食盐调味，再加入少许生抽上色拌匀后即可出锅。

一道香味扑鼻的炒冬笋就制作完成了。虽然没有新鲜的竹笋鲜脆，但一想到是去年的冬笋，我也知足了，谁叫我这么喜欢吃笋呢？

虽然是半成品制作出来的，但我也来说下它的制作技巧。

爆炒冬笋的制作技巧

（1）在选购时要看清出产日期和保质期，最好选用出产日期短的商品。

（2）打开包装时，要闻一下有没有别的什么怪味，毕竟自己的身体重要。

（3）切片的时候要斜着切，避开笋节的连接处，这样不容易碎。尽量把笋切得薄点，原因：

1：是容易熟。2：是比较容易入味。

（4）炒笋时，大火快炒。让油的高温锁住笋中水分，这样食用时口感才会脆爽。

结语

今天买来的冬笋，虽然是半成品，味道也没有新鲜竹笋那样香脆鲜美，但是对于喜欢吃笋的人来说，夏天能吃到冬天的竹笋，想想也是一件幸福开心的事，它毕竟也是一道解谗的美味。因为它是经过加工过的，也帮我们省去了去皮和浸泡去味的时间，给我们带来的方便。“有得必有失”一想到这点，自己的心中有舒畅了很多。自己动手，美味常有！我是熙阳，如果以上内容对你有所帮助，请朋友们多多关注+评论，熙阳非常感谢各位朋友的支持和阅读。谢谢大家！