蒸一世桂花香 江南的味道

江南的秋日，丹桂飘香，手采桂花，细渍成露，碾米做馅，入模成糕。

古人云:“桂花常服之，可令体香，可使胃暖。”

所以在一干吃货心中，要想尽办法让这桂花的香味，吃到肚子里。

枣泥桂花糕，入口初尝是甜润，再过几秒，丝丝米香和桂花香绵密融揉，松软可口，清甜好味道，甜蜜无负担。

制作方法:

粘米粉300g，糯米粉75g，糖粉60克，枣泥适量，糖桂花和干桂花适量，水60-70g

将粘米粉和糯米粉，糖粉混合均匀，分次一点点加水，直到看不到干粉，呈松散结块粗砾状，用手握紧能结块轻捏成粉。

将粉过筛一遍，让粉更细腻，取一个合适的模具，均匀地抹上油防粘，米粉放到大概1/2的高度，然后均匀挤上一层薄薄的枣泥。

把剩下的米粉铺在枣泥上，用刮刀整理平整，不要用力按压， 模具放入蒸笼，水开后用中火蒸30分钟左右。

因为模具涂过油所以很容易脱模，切块撒上适量的糖桂花和干桂花点缀下，枣泥桂花糕就完成了。

【小贴士】

水的份量只是一个大概范围，要根据粉的干湿度来调整。

枣泥也可以换成豆沙或者芝麻等其它自己喜欢吃的馅料。

过筛是为了米糕更松软细腻，一定要有耐心。

枣泥可以用裱花袋轻轻地挤在米粉上，千万不要用力挤压过筛后的米粉，不然做出来口感就不松软了。

模具一定要涂油防粘。

岁月无痕，但总有一些味道是留在记忆中的。

江南的水乡，江南的味道，总是让人格外的向往。烟雨迷蒙，粉墙黛瓦，小桥流水，吴侬软语，让这里变得更加的柔情似水。

穿一袭汉服沿着河流前行，两岸来往喧嚣，给这里带来浓重的人间烟火气息。

找一家临河茶社，泡一壶碧螺春，听一曲《牡丹亭》，呡一口桂花糕，打开江南慢生活，听风听雨听人间。

生活，一半是回忆，一半是继续。

街头巷尾的闲聊，河岸边的吆喝，都是江南水乡生活的真实写照。

这里悠闲自在，让人不由自主的停下脚步，感受此刻。

从清晨到日落，从薄雾浓云到阳光灿烂，这里的悠闲和从容，会让每一个在生活中失去江南水乡梦的人驻足，继而留恋。

“用手工传递温度，以文字表达情感，一生执着一件事，淬炼心性、唤醒一流精神”，也就有了今天的舌尖烟火。

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人这一生看似漫长，等你想好好过下去的时候，发现其实也没有多少光景了。