清蒸桂花鱼 肉质鲜嫩 越吃越香

清蒸桂花鱼

原料：桂花鱼、葱、姜、辣椒、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、准备食材。活鱼先叫商贩给宰杀好。

第2步、鱼洗净后两面切几刀，姜切片，葱切段。

第3步、葱叶切丝，辣椒切丝，姜切丝。

第4步、用筷子放在鱼底下挂空鱼，再撒上盐摆上姜片葱段。

第5步、水开后入锅蒸。

第6步、大火蒸8分钟即可，450克的鱼蒸8分钟会熟透肉不粘骨。

第7步、岀锅后鱼汤倒岀，葱姜去除，重新加入三丝。

第8步、淋上热油。

第9步、倒入生抽。

第10步、上菜啦。

第11步、鱼肉洁白嫩滑。

小贴士：

一斤的桂花鱼蒸8分钟，两斤的鱼蒸10~11分钟，鱼要打上几刀并且要挂空好让蒸汽穿透更易蒸熟。开边的鱼一斤蒸7分半即可且无须挂空。

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