随权哥美食团走进神垕建业大食堂品尝美食 还捡了一件珍贵钧瓷

8月11日，我随权哥美食团的部分成员，到向往已久的河南省禹州市神垕镇建业大食堂，品尝美食、参观古镇、欣赏钧瓷，特别是在宋宝斋公司参观时，竟然无意中发现、得到了一件钧瓷宝贝——2008年由荣昌钧瓷坊专门为纪念毛主席视察许昌烟区五十周年特意制作的钧瓷作品。

我觉得，这个周末过得有意义。

近几年来，由建业集团投资的建业大食堂风靡全省，在广大人民群众心目中有着“建业大食堂转一转，河南美食吃个遍”之说，只要走进建业大食堂，就可以品尝到河南省18个地市的近300种传统美食，比如老郑州烩面、开封灌汤包、濮阳壮馍、济源鸡蛋不翻等等。

权哥美食团成立于2018年6月，在河南省郑州市餐饮、美食界有着广泛知名度和影响力的，是由部分资深传统媒体人、新媒体美食达人组成的松散型组织，专门致力于发现、传播美食小吃，以专门致力于发现传播美食、弘扬中原饮食文化为宗旨。

神垕建业大食堂负责人谢利民介绍说，神垕建业大食堂位于神垕建业新天地1号楼，共分上下两层，占地2000平方米，拥有14个档口，安置了35户左右的小吃业商户。商户主要选取接地气、有特色的中原各地名吃和当地特色小吃，突出地域美食，地域文化。

这里，汇聚了禹州市的特色小吃，比如禹州十三碗、顺店杂炣、范坡带皮牛肉、老刁羊杂、刘沟热豆腐、神垕卤肉、神垕温家烧鸡、郏肴饸饹面、花石羊肉汤等等。

神垕镇，位于禹州市西南部，因钧瓷而繁荣驰名。

早在唐代时期，神垕就已烧制出多彩的花瓷和钧瓷，到了北宋徽宗年间，钧瓷生产达到了登峰造极的地步，被定为“宫廷御用珍品”，位居中国五大名瓷之首。

古有“进入神垕山，七里长街观。七十二座窑，烟火遮边天。客商遍地走，日进斗金钱。”的诗句美誉。 神垕古镇被评为“中国钧瓷之都，中国历史文化名镇，中国唯一活着的古镇”。

“神垕”两字曾被四次皇封而声名显赫，钧瓷文化是中原文化的重要组成部分和典型代表。

神垕老街俗称“七里长街”。唐宋以来，随着陶瓷业的兴盛，许多富商大贾在此置田、建宅、经商，使五个村庄逐渐连成一片，形成了初具规模的神垕镇，老街由东、西、南、北四座古寨构成，从东到西有东大街、西大街、白衣堂街、红石桥街、关爷庙街等街道，道路两侧店铺林立，古民居依地势而建，保存比较完整的有伯灵翁庙、邓禹楼、温家大院、白家大院、王家大院、霍家大院、苗家大院、苗家祠堂等，炮楼、古民居、庙宇鳞次栉比。

古迹见证小镇繁荣。漫步神垕小镇，古老的街道，鳞次栉比的老房屋，仿佛让人回到了遥远的年代，从这些建筑中，也让人们见证了这个小镇昔日的辉煌。

“进入神垕山，十里长街观，七十二座窑，烟火遮住天，客商遍地走，日进斗金钱。”同时神垕古镇也是电视剧《大河儿女》风铃寨的原型。

自古就有“黄金有价钧无价”、“家有万贯，不如钧瓷一片”之说。它独特的窑变艺术，以其“入窑一色，出窑万彩“的艺术特点广受陶瓷爱好者喜爱。 2003年07月29日，原国家质检总局批准对“钧瓷”实施地理标志产品保护。

钧瓷生产自古有“七十二道工序”之说，主要是讲其生产工艺复杂。如以现代生产工序划分，钧瓷生产一般需要经过原材料加工、造型设计、制模、成形、素烧、釉烧、检选八大工序。钧瓷要经过两次入窑烧制。第一次称为素烧，将素坯放入窑中经过窑温 800 度的烧制。素烧后上釉，釉料要刷四到五层。第二次釉烧需在 1300 度的温度下烧制 30 小时左右。

宋宝斋实业集团总部坐落于河南省郑州市，生产基地位于禹州市神垕镇，窑口距今已有30年历史，是一家以弘扬千秋钧艺、传承文化经典为己任的现代化文化产业集团。宋宝斋在继承传统钧瓷烧制工艺的基础上，结合时代文化特色，以古典与时尚完美统一为理念，研发烧制出多系列高品质钧瓷，满足不同消费者的市场需求。

宋宝斋实业集团总经理冯莎告诉记者，2015年9月，在“第四届钧瓷窑变艺术创新大赛”中，河南宋宝斋实业有限公司作品《祥和鼎》、《大象无形》、《赏瓶——四月天》获得金奖，多件作品获得银奖、铜奖;《中国梦》在2015年中国杭州工艺美术精品博览会上获得银奖。