自己也能制作干冰冰淇淋？这篇文章会告诉你答案

自己也能制作干冰冰淇淋？这篇文章会告诉你答案

大家好我是你们的小熊，四只脚的熊，今天下编要给大家介绍的是如何才能制作干冰冰淇淋?

用二氧化碳灭火器制造的冰激凌是完全可食用的，只是不要吃那些有可能夹在冰激凌中的硬块，那可能是遗留的干冰。这是什么原理呢？液体蒸发的时候会变冷。例如，当一个人身上被弄湿的时候会感觉很冷。这个众人皆知的现象之所以发生，是因为液体变成气体时会带走能量，而这些能量就来源于从液体中抽取的热能。这种相互作用的机理是科学中最复杂的问题之一，但重要的是它可以用于制作冰激凌。

当然，你不能仅靠奶油蒸发来得到冰激凌，就像不能指望水会在室外单独蒸发而结冰一样。但我们可以在常温下给二氧化碳加压使其液化，然后降低液态的二氧化碳的压强让一部分液态二氧化碳蒸发，吸收大量的热能，最终有大约1/3的二氧化碳被冷却成固体，这就是干冰。

我们可以将一个干净的布袋套在二氧化碳灭火器的出口上，然后完全打开钢瓶开关放出二氧化碳。大约只需10秒的时间，你就可以在布袋中收集到雪花状的干冰粉末。（但最好别这样玩，因为干冰可以在几秒之内把你冻伤。）下面的事情就简单了：将干冰倒入一个盛有冰激凌配料（淡奶油和鲜奶各1夸脱，鸡蛋2个、糖1杯、香草或其他香料1茶匙）的大碗里，然后不断搅动，直到冻住为止。加入干冰时要慢，以免将冰激凌冻得坚如岩石。

那么，它是否可以食用呢？当然可以了。因为二氧化碳灭火器常用于餐馆厨房，它们通常充的是食品级的二氧化碳。有趣的是，二氧化碳可以从汽水中嘶嘶作响地冒出来，这种冰激凌实际上也会释放出二氧化碳，不过你不会看到二氧化碳从盛放冰激凌的盒子里吱吱嘎嘎地出来。但如果蒸发被加压的液态二氧化碳，则可以从中吸取非常多的热能，最终大约有1/3的液态二氧化碳会变成干冰。为了得到足够多的干冰，你得让灭火器猛吹大约10秒。

那么如何才能制作干冰冰淇淋？你需要冰激凌配料（1夸脱淡奶油，1夸脱鲜奶，1杯糖，1茶勺香草素），约10千克的食品级二氧化碳的灭火器、布袋 、长把的木勺和金属碗、安全眼镜。用二氧化碳灭火器向干净布袋内喷射，收集干冰，接着把所有冰激凌原料放入金属大碗，混合均匀。

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