今日是高考 这道菜来得正是时候 传承了800年的文公菜寓意极佳
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01小谈朱熹与“文公菜”
一年一度的高考正式开始了，广大学子们十年寒窗苦将得到最终的考验，祝学子们都能考出好成绩。我们这个时代的高考就如同古人的考状元一样，各个都在拼。早在八百年前，差不多是在宋朝。有一位大文人叫“朱熹”，这个人是当时的大儒。文采相当的棒，这个读过一点历史的都知道。其实大部分人知道他是文人的不在少数，只是知道知道他是吃货的却很少。朱熹除了治学外，还会亲自下厨烹饪，就好比这道“文公菜”就是他好吃之作。
“文公菜”的首创者就是朱熹，由于他本身名气就大。在加上在宋朝重文轻武，文人就是不做官地位都是比较高，更何况是大儒。而且文人们喜欢雅情小酌，也就是我们现在说的聚会。在那时一个有名的文人身边总有一圈人围着，而且都是当地名门望族。这一点在宋朝体现得非常明显的，所以朱熹创出这道菜后，很快就传开了。原本只是到家常菜，并且还没有名字，被朱熹这么一烹饪，人们就以他的谥号“文公”命名了。由于朱熹是当时南宋的理学家、思想家、教育家、诗人，闽学派的代表人物，名望极高，人们又尊称他为“朱子”。
可不要小瞧了“朱子”这个称号，从古至今能称“子”的有几人，能称“子”都是了不起的人物。在某个领域都是王者的象征，可以说朱熹在当时儒家人的心里那是仅次于圣人的级别。谁都知道儒家是以教化为中心的，读书是首要的。所以朱熹创的这道“文公菜”就有了另外的寓意，“祈愿考生才思敏捷，一举上榜”。也因此在考试前要吃这道“文公菜”。文公菜也因此在民间流传至今，当然现代也把这道菜作为宴请贵客的传统名菜了。
文公菜
文公菜的做法其实并不复杂，虽说传了这么多年，实际上是一种组配。基本配比：五花肉500克，花生150克，香菇1个，木薯粉100克，饼干粉100克，鸡蛋3个，盐5克，生抽15毫升，料酒15毫升，葱白少许。首先取一部分五花肉剁成馅料，一部分将五花肉切成薄片备用。
第二步，肉馅用葱白，盐，料酒，生抽调味，打一个鸡蛋进去，随后放入木薯粉，饼干粉（炸东西用的）搅拌，反复抓揉，拳打上劲，最后捏成椭圆形丸子备用。
第三步，将鸡蛋打成蛋液后摊成蛋皮稍稍放凉后改刀，将其切成菱形状备用。
第四步，组配。将煮熟的花生米用盐拌均匀打底，然后将肉丸子围一圈。随后铺上一层蛋皮和肉片，如此类推，以同样的方式铺上三层堆成塔状。最后顶上放上一个香菇，俗称：文公盖宝。这样文公菜的形就完成了。
第五步，蒸制。将组好盘的文公菜放到蒸笼里面，上汽蒸40分钟就可以食用了。
温馨贴士
1. 五花肉可以对半开，也可以按自己的需求来分配，多点少点没有关系；
这是一道简单的美食，有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子的步骤来做，相信都是能够成功的。假如您喜欢就给石子一个关注或收藏吧。谢谢大家的支持与鼓励，若是有什么想法可以在评论区留言探讨。谢谢大家。
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