上个世纪最受欢迎的“下酒菜” 老一辈人的最爱 如今却无人问津

#美食教程#我们国家是一个非常注重酒文化的国家，而且在平常生活当中很多人都会在吃饭的时候喝一点酒，特别是许多上了年纪的大人，总喜欢吃饭的时候喝点酒，不知道大家有没有发现，很多老辈人他们吃的下酒菜都是比较特别的，今天就给大家分享一个老辈人最爱的下酒菜。上个世纪最受欢迎的“下酒菜”，老一辈人的最爱，如今却无人问津。“它”是什么呢？它就是猪耳朵，现在很少人爱吃猪耳朵，都喜欢直接大鱼大肉的，这样吃起来比较的爽，可是以前猪耳朵便宜，口感更好，所以很受欢迎。来看看小编做的拌猪耳朵吧，清脆爽口。

拌猪耳朵

By 雪峰儿

配料：

猪耳朵 1个、白菜 少许、蒜 少许、香油 少许、精盐 少许、生抽 1勺、醋 1勺

烹饪步骤：

1.熟猪耳朵1只，大蒜去皮，白菜心少许备用

2.把白菜心竖着切成白菜条，放到盆里

3.熟猪耳朵切成条备用，买猪耳朵的时候，尽量别买太肥的猪耳朵

4.把大蒜切成蒜末，和白菜，猪耳朵一起放入盆中

5.加入醋，生抽，盐，香油

6.用筷子一起搅拌均匀，这道菜即成

7.简单拌拌就上桌

烹饪小贴士：

1、如果猪耳朵颜色非常透亮，而且气味也比较难闻，说明很可能时人造猪耳朵了，在购买时，应该仔细的闻一闻味道，而且能判断猪耳朵的新鲜程度。 2、仔细看猪耳朵的纹理。真正的猪耳朵，应该有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理比较清楚，然而人造的猪耳朵，纹理基本上看不到，没有肌肉层，这样的猪耳朵一定不要购买。 3、真正的猪耳朵韧度比较大，用手时撕不开的，所以想辨别真正的猪耳朵，可以稍微撕开一点，人造猪耳朵比较容易撕开的，真的猪耳朵撕不开。

你喜欢吃什么下酒菜呢？

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