糯米别只会包粽子 简单一泡一蒸 香甜软糯不粘牙 比粽子还好吃

糯米别只会包粽子，只需简单2步，香甜软糯不粘牙，比粽子还好吃

文/洛洛的小厨房

端午节吃粽子，已经成为了全国各地的传统了，端午粽子处处皆不同，全国各地花样颇多，鲜甜各异。但是万变不离其宗，最重要的还是中间糯米做成的那颗软软糯糯的“内心”。

八宝饭

其实糯米不用包成粽子，也能有同样香甜软糯的口感，今天洛洛教大家我们这边端午节必吃的【糯米切糕】，和【八宝饭】做法很相似，不过做法更加简单快速，一泡一蒸就能轻松搞定，香甜软糯不粘牙。我家每次到端午节都要做来吃，大人孩子都喜欢，也不用特地买粽叶，我也省事很多，喜欢的朋友可以在家试试，绝对比粽子好吃多了。

【需要的食材和配料】：500g糯米、适量红枣、豆沙、干果或者果脯

做法和步骤：

第一步：糯米的处理过程~

准备500g糯米，淘洗干净之后，放在清水中浸泡4个小时，将糯米泡软。同样准备适量的红枣，对半切开之后去核，浸泡在水中4个小时备用；喜欢吃甜一些的朋友，可以用蜜枣代替红枣；

糯米泡好之后，控干水分，然后放在锅中大火蒸15分钟。蒸好的糯米取出，往糯米中倒入少量的开水，再用筷子搅拌，让所有的糯米都吸收到水分，将糯米搅拌成粘稠状。

第二步：【糯米切糕】的制作过程~

准备一个平底容器，先铺上一层糯米，再铺上一层红枣、葡萄干等干果果脯。就这样一层糯米一层果脯，最后用勺子压紧实，盖上锅盖，再次上锅蒸20分钟。

放进冰箱中冷藏1-2个小时，取出切块即可食用。

糯米别再只知道包粽子了，快来试试这道【糯米切糕】吧，口感绵糯不粘牙，更加容易消化。更适合牙口不好的老人和孩子。每次到了端午节前后，我都会在家做给家人吃，家人朋友怎么都吃不够，都说比粽子好吃太多了。喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候做给家人尝尝吧^_^

【制作时需要注意的细节】：

1、这样做出来的【糯米切糕】，无论趁热还是放凉吃都软糯可口，但是冷藏之后食用更佳。这其实和【粽子】放凉之后再食用的道理是一样的，这样糯米会更加的软嫩不粘牙吃起来更加有口感。

2、糯米提前用净水浸泡过夜，再上锅蒸熟，这样吃起来会口感绵糯，而且容易消化；传统的做法中，会趁热拌入猪油和白糖，更加甜美醇香呦^_^

3、蒸制的时间可长可短，一般蒸20分钟就可以出锅，喜欢吃软烂一些的可以多蒸10分钟再出锅，这样做出来的切糕会更加的入味。

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